Ако имате брашно, јајце и неколку компири, можете да подготвите вкусни домашни крофни што се пржат во тава, без да ја вклучувате рерната. Благодарение на варените компири и киселата павлака, тестото е меко и нежно, а крофните добиваат убава златна боја при пржењето.
Овој едноставен рецепт е одличен избор за домашен појадок, ужина или послужување со омилениот солен намаз.
Дополнителна предност е тоа што можете да го искористите и компир-пирето што ви преостанало од ручекот, пишува НМД. Еве што ви е потребно:
Потребни состојки
300 г брашно
250 г варени компири
1 јајце
125 г кисела павлака
1 лажица сув квасец
2 лажици растително масло
1 лажичка шеќер
1 лажичка сол
1 лажица ситно сечкан магдонос, по желба
Масло за пржење
Начин на подготовка
1. Подгответе ја смесата со компири.
Сварените компири испасирајте ги додека да добиете мазно пире. Додајте го јајцето, киселата павлака и сувиот квасец, па измешајте со лажица за состојките да се соединат.
2. Додајте ги преостанатите состојки.
Сипете го растителното масло, додајте ги шеќерот и солта и повторно промешајте. Ако сакате да добиете побогат вкус и пријатна арома, додајте го и ситно сечканиот магдонос.
3. Замесете меко тесто.
Постепено додавајте го брашното и замесете меко, нежно тесто. Ако е потребно, приспособете ја количината на брашното според влажноста на компирите, за тестото да не стане премногу тврдо.
4. Оставете го тестото да нарасне.
Префрлете го тестото во лесно намастен сад, покријте го и оставете го на топло место околу 1 час, односно додека видливо да го зголеми волуменот.
5. Обликувајте ги крофните.
Откако тестото ќе нарасне, префрлете го внимателно на намастена работна површина. Не е потребно повторно да го месите. Со малку намастени дланки кинете помали парчиња од тестото и обликувајте топчиња.
6. Испржете ги до златна боја.
Загрејте масло во подлабока тава на умерена температура. Внимателно спуштајте ги крофните во маслото, без да ја преполнувате тавата.
Пржете ги со повремено превртување, додека рамномерно да добијат златнокафеава боја и да бидат добро испржени и однатре.
Вадете ги врз кујнска хартија за да се впие вишокот масло.
Совети за најдобар резултат
Не додавајте го целото брашно одеднаш. Постепеното додавање помага да се добие меко тесто.
Внимавајте на температурата на маслото. Ако е премногу жешко, крофните може пребрзо да потемнат однадвор, а да останат недоволно испржени во средината.
Искористете го преостанатото пире. Ако користите компир-пире од претходниот ручек, имајте предвид дека ако веќе содржи млеко, путер или сол, можеби ќе треба да ја приспособите количината на течностите и зачините.
Послужете ги свежи. Најубави се додека се топли и меки.
Овие домашни компирски крофни се практичен начин од неколку достапни состојки да подготвите вкусно печиво без рерна. Послужете ги самостојно или со сирење, јогурт и омилен солен намаз.
Постапката погледнете ја во видео прилогот ОВДЕ:
