Овие домашни печени панцероти се одличен избор за појадок, вечера или вкусна закуска за целото семејство.
Мекото тесто со квасец, богатиот фил од мелено месо и зеленчук, крем-сирењето и растопениот кашкавал создаваат прекрасна комбинација на вкусови.
Се подготвуваат од едноставни состојки, а по печењето добиваат златна коричка и меко, вкусно средиште.
Рецепт за најдобрите калцони – кога ќе гризнеш во крцкавото тесто, а во него сè добро, многу вкусно
Ако сакате домашни печива со богат фил, овој рецепт вреди да го зачувате, пишува НМД. Еве што ви е потребно:
Потребни состојки
За тестото:
380 г брашно
120 мл млако млеко
1 јајце (белката за тестото, жолчката за премачкување)
1 лажица шеќер
1 лажица сув квасец
1 лажичка сол
2 лажици растително масло
1 лажица путер
За филот:
300 г мелено месо
1 главица кромид
1 морков
1 пиперка
2 лажици маслиново масло
2 лажици сечкан магдонос
100 г крем-сирење
100 г рендан кашкавал
сол по вкус
црн пипер по вкус
мелена црвена пиперка по вкус
куркума по вкус
мелен ѓумбир по вкус
За премачкување:
1 жолчка
1 лажица млеко
сусам по желба
Начин на подготовка
1. Замесете го тестото.
Во длабок сад ставете ги млакото млеко, шеќерот и сувиот квасец. Промешајте и оставете неколку минути. Додајте ги брашното, солта, белката од јајцето, растителното масло и путерот.
Замесете меко, мазно тесто. Ако е потребно, додајте малку брашно, но внимавајте тестото да не стане премногу тврдо.
Покријте го садот и оставете го тестото на топло место околу 40 минути, односно додека да нарасне.
ПАНЦЕРОТИ ОД РЕРНА, МЕКИ КАКО ДУША: Брзо се приготвуваат, многу се вкусни
2. Подгответе го филот со мелено месо.
Кромидот исечкајте го ситно, морковот изрендајте го, а пиперката исечкајте ја на мали коцки. Загрејте го маслиновото масло во тава и пропржете ги кромидот и морковот. Додајте ја пиперката и продолжете со пржењето неколку минути.
Додајте го меленото месо, посолете и зачинете со црн пипер, мелена црвена пиперка, куркума и ѓумбир. Пржете со повремено мешање додека месото целосно да се зготви.
На крај додајте го сечканиот магдонос, промешајте и тргнете ја тавата од оган. Оставете го филот целосно да се излади.
3. Обликувајте ги панцеротите.
Стасаното тесто префрлете го на набрашнета работна површина и поделете го на 9 еднакви топчиња. Секое топче развлечете го со оклагија во тенка, тркалезна кора.
На едната половина од секоја кора ставете малку крем-сирење, дел од изладениот фил со мелено месо и рендан кашкавал. Внимавајте да не ставате премногу фил за полесно да ги затворите панцеротите.
Преклопете ја празната половина преку филот и притиснете ги рабовите со прстите. Потоа дополнително притиснете со виљушка за добро да се затворат и филот да не истекува при печењето.
4. Премачкајте ги и испечете ги.
Наредете ги панцеротите во плех обложен со хартија за печење. Изматете ја жолчката со една лажица млеко и премачкајте ја површината на секоја панцерота. По желба, посипете со сусам.
Печете во претходно загреана рерна на 180 °C околу 20 минути, односно додека да добијат убава златно-кафеава боја и тестото целосно да се испече. Времето на печење може малку да се разликува зависно од рерната.
Извадете ги од рерната и оставете ги кратко да се изладат пред послужување.
Совет за уште повкусни панцероти
За најдобар резултат, филот треба да биде целосно изладен пред да го ставите врз тестото. Така тестото полесно се обликува, а панцеротите подобро ја задржуваат формата при печењето.
Послужете ги топли, додека кашкавалот е растопен, со јогурт, кисело млеко или свежа салата.
Пријатен апетит! Постапката можете да ја погледнете во видео прилогот ОВДЕ:
