Кога ви се јаде домашна пита, а немате време да развлекувате повеќе кори, ова е одличен избор. Се подготвува од меко тесто кое се развлекува во една голема кора, се премачкува со путер и се збогатува со фил од сирење и рендан кашкавал.
Откако ќе се испече, питата добива златна, миризлива коричка, додека внатрешноста останува мека и богата со вкус. Парчињата се практични за послужување, па питата е одлична и за појадок, вечера или семејна трпеза.
Потребни состојки
За тестото:
500 г брашно
100 мл млеко
100 мл вода
2 јајца
10 г сув квасец
10 г шеќер
10 г сол
50 мл масло
За филот:
300 г сирење
1 јајце
150 г кашкавал, рендан
За премачкување:
100 г путер или маргарин, на собна температура
1 јајце
малку млеко
Начин на подготовка
Во сад ставете ги млекото и водата. Треба да бидат млаки, а не жешки. Додајте го сувиот квасец, шеќерот и две лажици брашно. Промешајте и оставете ја смесата околу 15 минути, додека квасецот се активира.
Потоа додајте го маслото, двете јајца и солта. Измешајте, па постепено додавајте го преостанатото брашно. Замесете средно меко и мазно тесто.
Покријте го тестото и оставете го на топло место да стаса и да го зголеми волуменот.
Во меѓувреме, подгответе го филот. Издробете го сирењето, додајте едно јајце и добро измешајте. Кашкавалот изрендајте го и оставете го настрана.
Стасаното тесто префрлете го на набрашнета работна површина. Со сукало развлечете го во една голема кора.
Целата кора премачкајте ја со омекнатиот путер или маргарин. Врз неа рамномерно распоредете го филот од сирење, а потоа додајте го и ренданиот кашкавал.
Внимателно свиткајте ја кората во ролат, а краевите нежно спојте ги. За полесно ракување, ролатот може да го поделите на два дела.
Секој дел исечете го на парчиња со широчина од околу 2 сантиметри. Парчињата нежно обликувајте ги и наредете ги во лесно намастен плех, со малку простор меѓу нив.
Во мал сад изматете едно јајце со малку млеко. Со смесата премачкајте ги питичките одозгора.
Оставете ги кратко да одморат и да нараснат додека се загрева рерната.
Печете во претходно загреана рерна на 220 °C, околу 25–30 минути, или додека да добијат убава златна боја.
Послужете ги топли или млаки. Мирисот на свежо печено тесто, сирење и растопен кашкавал ќе ја исполни целата кујна.
Корисни совети
- Млекото и водата за активирање на квасецот не треба да бидат жешки.
- Не додавајте го целото брашно одеднаш доколку тестото веќе ја има потребната мекост.
- Путерот треба да биде омекнат на собна температура за полесно премачкување.
- При виткањето работете внимателно за филот да остане рамномерно распореден.
- Времето на печење може малку да варира зависно од рерната и големината на парчињата.
Постапката погледнете ја во видео прилогот ОВДЕ:
