Постојат рецепти кои се едноставни, домашни и секогаш добредојдени на трпезата. Овие ќофтиња од мелено говедско месо се меки, сочни и ароматични, а во комбинација со богатиот сос од домати стануваат вистински семеен ручек.
Се подготвуваат без комплицирани техники и со состојки што најчесто ги имаме дома. Послужете ги со кремасто пире од компири или со омилените тестенини и ќе добиете топол и вкусен оброк во кој ќе ужива целото семејство.
Потребни состојки
За ќофтињата:
500 г мелено говедско месо
1 главица кромид
2 чешниња лук
1 јајце
2–3 лажици презла
1 лажичка мелена црвена пиперка
1 лажичка сув зачин, по желба
сол по вкус
црн пипер по вкус
малку свеж магдонос
За сосот:
250–300 мл пасирани домати или доматно пире
1 лажица брашно
околу 200 мл вода
½ лажичка шеќер, или по вкус
2–3 ловорови листови
малку свеж магдонос
сол по вкус
црн пипер по вкус
малку маслиново или друго масло за пржење
За послужување:
пире од компири или тестенини, по желба
Начин на подготовка
Кромидот и лукот ситно исечкајте ги. Во поголем сад ставете го меленото говедско месо, па додајте ги кромидот и лукот.
Додајте го јајцето, презлата, мелената црвена пиперка, сувиот зачин, солта, црниот пипер и ситно сечканиот свеж магдонос.
Сè добро измесете со раце додека состојките не се соединат и не добиете компактна смеса. Ако е потребно, додајте уште малку презла.
Покријте го садот и оставете ја смесата во фрижидер околу 20 минути. На овој начин смесата ќе се стегне и полесно ќе се обликува.
Потоа со малку масло намачкајте ги дланките и обликувајте мали ќофтиња. Големината можете да ја приспособите според вашата желба.
Во поголема тава загрејте малку масло и наредете ги ќофтињата. Пржете ги на средна температура додека од сите страни не добијат нежна златно-кафеава боја. Не е потребно целосно да се испечат во оваа фаза, бидејќи дополнително ќе се готват во сосот.
Кога ќе добијат убава боја, тргнете ги настрана во истата тава.
Додајте една лажица брашно и кратко пропржете го со мешање, внимавајќи да не загори.
Постепено додавајте ја водата и мешајте за да добиете мазна смеса без грутчиња. Потоа додајте ги пасираните домати или доматното пире.
Зачинете со сол и црн пипер, додајте ги ловоровите листови и малку свеж магдонос.
Намалете ја температурата, покријте ја тавата и оставете ги ќофтињата да се крчкаат на тивок оган околу 20 минути. Повремено проверете ја густината на сосот и, доколку е потребно, додајте малку вода.
На крајот додајте ½ лажичка шеќер или количина според вкусот. Шеќерот помага да се ублажи киселоста на доматите, особено ако доматниот производ е покисел.
Кога сосот ќе стане убаво густ, а ќофтињата целосно ќе се зготват, тргнете ја тавата од оган.
Послужете ги топли со домашно пире од компири или со тестенини.
Совет
За уште помеки ќофтиња, немојте да додавате премногу презла. Доволно е смесата да биде компактна и лесна за обликување.
Ако користите мешано мелено месо, односно комбинација од говедско и свинско месо, рецептот може да се подготви на истиот начин.
Најчести прашања
Може ли ќофтињата да се подготват со друг вид мелено месо?
Да. Наместо мелено говедско месо можете да користите мешано мелено месо или друг вид мелено месо според вашиот вкус.
Со што најдобро се послужуваат домашните ќофтиња?
Најчесто се послужуваат со пире од компири, но одлично одат и со тестенини, ориз или свеж сезонски зеленчук.
Може ли ќофтињата да се направат поголеми?
Секако. Големината е по избор, но времето на готвење може малку да се продолжи доколку правите поголеми ќофтиња.
Заклучок
Домашните ќофтиња во сос од домати се едноставен рецепт за вкусен и заситен семеен ручек. Мекото мелено месо, ароматичниот сос и прилогот по ваш избор создаваат комбинација што лесно станува дел од редовното домашно мени.
Ако барате практичен рецепт со мелено месо, овие сочни ќофтиња се одличен избор за ручек во секојдневието. Постапката можете да ја погледнете во видео прилогот ОВДЕ:
