Откако го открив овој рецепт за палачинки со урда и јогурт (или кефир), класичните палачинки речиси целосно ги исфрлив од менито.
Овие се неверојатно меки, сочни и нежни, а најубавото е што се толку вкусни што можат да се јадат и без никаков фил.
Тестото се приготвува брзо и едноставно, без комплицирани чекори, но важно е да се почитува редоследот на состојките. Ако тоа го направите, успехот е загарантиран – палачинките секогаш излегуваат совршени.
Кај нас дома, оваа верзија одамна е омилена закуска, особено кога сакаме нешто домашно, хранливо и лесно, пишува НМД. Еве што ви е потребно:
Откако ги открив овие палачинки со урда и јогурт – класичните веќе не ги правам
🧾 ПОТРЕБНИ СОСТОЈКИ
• 300 г урда
• 2 јајца
• 1/2 мала лажичка сол
• 1 супена лажица шеќер
• 300 мл јогурт или кефир
• 250 г брашно
• 1 мала лажичка ванилин шеќер
• 300–350 мл топла вода
• 1 мала лажичка прашок за печиво (½ кесичка)
• 4–5 супени лажици масло
• НМД
Рецепт што сите го бараат – палачинки со урда и јогурт, меки како облак
👩🍳 ПОСТАПКА
Во подлабок сад ставете ја урдата, па додајте ги јајцата, солта и шеќерот. Со рачен миксер или блендер матете додека да добиете целосно мазна смеса, без грутчиња – ова е клучен чекор за фината текстура на палачинките.
Кога смесата ќе стане кремаста, сипете го јогуртот (или кефирот) и промешајте со жица-маталка додека да се изедначи.
Потоа додајте го брашното, ванилиниот шеќер и прашокот за печиво, па мешајте додека сувите состојки целосно да ја впијат течноста.
Додека непрекинато матите, постепено сипете ја топлата вода, сè додека да добиете смеса со густина слична на онаа за класични палачинки.
👉 Количината на водата може да варира – во зависност од тоа дали урдата е посува или повлажна, како и од видот на брашното.
На крај додајте го маслото, па уште кратко изматете за да се инкорпорира рамномерно. Тестото не мора да одмора, може веднаш да започнете со пржење.
Тавата за палачинки лесно пребришете ја со салветка натопена во масло, загрејте ја на умерена температура и пржете ги палачинките од двете страни, додека да добијат убава златна боја.
Јас најчесто ги сечам на половина и ги виткам во мали ролнички, но вкусни се и сервирани цели. Постапката опишана преку фотографии и видео прилог можете да ја погледнете ОВДЕ:
