Домашни турски ѓевреци (симит) што успеваат секогаш – меко тесто и крцкава кора како од пекарница

Домашни ѓевреци како од пекарница – крцкави, меки и неодоливи

🥯 Домашни турски ѓевреци (Симит) – крцкави однадвор, меки однатре, совршени за појадок

Ако сакате домот да ви замириса како традиционална пекарница, овие домашни ѓевреци (симит) се вистински избор.

Се подготвуваат едноставно, а резултатот е професионален – златно печени, богати со сусам и со неодолива текстура.

Овој рецепт е идеален и за семеен појадок и за ужина, а може да се комбинира со различни намази и пијалаци, пишува НМД. Еве што ви е потребно:

🛒 Потребни состојки:

* 700 г брашно
* 1 лажица сол
* 1 јајце (на собна температура)
* 250 мл млеко (млако)
* 200 мл вода (млака)
* 7 г сув квасец
* 1 лажица шеќер
* 2 лажици масло
* 100 г путер (полурастопен)
* сусам (по потреба)
* ленено семе (по потреба)
* млеко (за потопување)
* НМД

👉 Алтернатива: Наместо млеко, можете да користите медена вода или разреден џем за поинтензивна боја и вкус.

👩‍🍳 Постапка:

1. Во мал сад измешајте го сувиот квасец со шеќер и малку млака вода. Оставете да се активира околу 10 минути, додека да се појави пена.

2. Во длабоко тенџере или сад за месење, додајте го брашното. Во средината сипете го активираниот квасец, додајте сол, јајце, млако млеко и остатокот од водата.

3. Замесете меко тесто. Кога ќе стане компактно, додајте масло и продолжете со месење додека да добиете мазна и еластична структура.

4. Покријте го тестото и оставете го да нарасне околу 30 минути.

5. Тестото истресете го на набрашнета површина и поделете го на 8 еднакви делови. Од секој дел оформете топче.

6. Со оклагија развлечете секое топче во тенка кора со големина на чинија. Секоја кора премачкајте ја со путер (освен последната) и наредете ги една врз друга.

7. Оставете го слоевитиот куп да одмори уште 30 минути, па развлечете го во голема правоаголна кора.

8. Исечете ленти со ширина од околу 1–1.5 см. Земете по 3 ленти, превиткајте ги на пола и спирално завртете ги. Спојте ги краевите за да добиете форма на ѓеврек.

9. Во една чинија сипете млеко, а во друга измешајте сусам и ленено семе. Потопете ги ѓевреците прво во млекото, потоа во семињата.

10. Редете ги на плех обложен со хартија за печење.

11. Печете во претходно загреана рерна на 200°C околу 30 минути, додека да добијат златно-кафеава боја.

💡 Совети за подобар резултат:

* Користете квалитетно брашно за подобра структура на тестото.

* За поавтентичен вкус, комбинирајте сусам со малку црн сусам.

* Послужете топло со сирење, маслинки или намаз по избор – идеално за појадок.

* Постапката погледнете ја во видео прилогот ОВДЕ: