Рецепт за сочно пилешко филе во неодолив кремав сос
Добре дојдовте во светот на кулинарските задоволства, каде што едноставните состојки се трансформираат во вистински гастрономски ремек-дела.
Овој рецепт за сочно пилешко филе во богат кремав сос е совршен избор за оние кои сакаат да уживаат во вкусно и лесно подготвено јело.
Следете ги чекорите и подгответе оброк што ќе ги воодушеви вашите сетила и ќе ги собере сите околу трпезата, пишува НМД. Еве што ви е потребно:
Потребни состојки:
– 800 г пилешко филе
– 350 мл пилешки бујон
– 100 мл готварска павлака
– 100 мл бело вино
– 50 г рендан пармезан или кашкавал
– 30-35 г путер
– 20 г брашно
– 15 г лук
– 2-3 лажици сок од лимон
– 2 лажици маслиново масло
– 1 лажичка сенф
– 1 лажичка мед
– 0,5 лажичка вустершир сос
– Сол, по вкус
– Црн пипер, по вкус
– Свежо сечкан магдонос или власец, за декорација
– НМД
Постапка:
1. Подгответе ја смесата за сосот. Во сад измешајте 1 лажичка сенф, 0,5 лажичка вустершир сос, 1 лажичка мед, 100 мл готварска павлака и 350 мл пилешки бујон. Промешајте добро и оставете ја смесата настрана.
2. Пилешкото филе пресечете го на половина за да добиете потенки парчиња.
Дебелите делови истенчете ги со чекан за месо, така што филето да биде рамномерно дебело околу 1 сантиметар. Посолете и наросете црн пипер од двете страни на филето.
3. Во тава за пржење загрејте 2 лажици маслиново масло и 10 грама путер на висока температура. Додајте го пилешкото филе и пржете го 7-8 минути од едната страна, а потоа превртете го и пржете уште 5-6 минути од другата страна.
Попрженото филе префрлете го во сад, покријте го со алуминиумска фолија и оставете го настрана.
4. Во истата тава додајте уште 10 грама путер и намалете ја температурата на средна. Додајте 15 грама ситно сечкан лук и пржете го 30 секунди. Потоа додајте 20 грама брашно и пржете 2-3 минути, мешајќи постојано.
5. Додајте 100 милилитри бело вино и продолжете со пржење уште 2 минути. Потоа постепено додавајте ја подготвената смеса за сос, мешајќи со жица за матење за да се избегнат грутки.
6. Намалете ја температурата на тивко и варете го сосот 7-8 минути, повремено мешајќи.
Додајте 50 грама рендан пармезан, 2-3 лажици сок од лимон, сол и црн пипер по вкус, како и 10-15 грама путер. Мешајте уште 1 минута додека сосот не се соедини.
Доколку сосот е премногу густ, додајте малку пилешки бујон за да ја постигнете саканата густина.
7. Вратете го пилешкото филе во тавата со сосот и оставете го да се крчка на тивка температура 5-6 минути, за месото да го впие сосот и да стане уште посочно.
8. Пред сервирање, наросете го јадењето со свежо сечкан магдонос или власец за дополнителна свежина и декоративен ефект.
Ова јадење е идеално за семејна вечера или специјална пригода. Сервирајте го со прилог по ваш избор, како пире од компири, варен ориз или свежа салата. Уживајте во секој залак! Постапката погледнете ја во видео прилогот ОВДЕ:
