🍽️ ГОВЕДСКО МЕСО ШТО СЕ ТОПИ ВО УСТА КАКО ПУТЕР
Професионален рецепт со една клучна тајна
Постојат рецепти што изгледаат едноставно, но даваат резултат како од врвен ресторан.
Ова говедско месо, маринирано во пиво и тивко крчкано до совршенство, е токму таков пример. Месото станува неверојатно меко, сочно и полно со вкус — толку нежно што буквално се распаѓа со виљушка.
Овој начин на подготовка е идеален избор кога сакате сигурен резултат, богата арома и јадење што остава впечаток, без комплицирани техники, пишува НМД. Еве што ви е потребно:
🛒 ПОТРЕБНИ СОСТОЈКИ
За говедското:
• 2 кг говедско месо
• 500 мл пиво
• 100 г путер
• 3 главици кромид
• 15 г лук
• 300 г печурки
• 100 г сланина
• 50 мл соја сос
• 30 г сенф
• 3 г слатка црвена пипер
• 3 г сол
• 2 г црн пипер
• 30 г скроб
• 500 мл вода
• 10 г млад кромид
• 10 г магдонос
За пирето од компири:
• 600 г компири
• 1 л вода
• 3 г сол
• 100 г путер
• 100 мл топло млеко
• 30 г рендан пармезан
• 1 г црн пипер
• 2 г сол
👨🍳 НАЧИН НА ПОДГОТОВКА
1️⃣ Маринирање – клучниот чекор
Говедското месо исечете го на средно големи коцки и ставете го во длабок сад. Прелијте го со пивото, така што месото целосно да биде прекриено. Поклопете и оставете да се маринира во фрижидер најмалку 30 минути.
✔️ Овој чекор е тајната што го прави месото исклучително меко.
2️⃣ Запржување на месото
Во поголемо тенџере растопете го путерот на умерен оган. Извадете го месото од маринадата, исцедете го и додајте го во тенџерето. Пржете околу 10 минути, додека лесно да порумени. Потоа извадете го месото и оставете го настрана.
3️⃣ Подготовка на сосот
Во истото тенџере додајте:
• кромид исечкан на тенки кругови
• 5 чешниња лук, ситно сечкани
Кратко промешајте, па додајте печурки исечкани на средно крупни парчиња и ситно сечкана сланина. Динстајте со повремено мешање.
Додајте соја сос, сенф, слатка црвена пипер, сол и црн пипер. Добро промешајте, вратете го месото во тенџерето и сипете 500 мл вода.
4️⃣ Згуснување и тивко крчкање
Во посебен сад измешајте 30 г скроб со 100 мл ладна вода, па сипете во тенџерето со постојано мешање. Поклопете и оставете да крчка на тивок оган 1 час, додека месото целосно да омекне.
5️⃣ Подготовка на пирето
Компирите излупете ги, исечете ги на коцки и сварете ги во вода со сол околу 30 минути. Процедете ги, додајте путер, топло млеко, пармезан, црн пипер и сол. Испасирајте додека да добиете кремасто и мазно пире.
6️⃣ Финален допир
Во готовото говедско додајте ситно сечкан млад кромид и магдонос. Промешајте и по 1–2 минути тргнете од оган.
🍽️ СОВЕТ ЗА СЕРВИРАЊЕ
Послужете го говедското топло, со богатиот сос и кремасто пире од компири.
Овој оброк е идеален за семејни ручеци, свечени трпези или моменти кога сакате вистинско домашно јадење со ресторански квалитет. Постапката погледнете ја во видео прилогот ОВДЕ:
