Кралска велигденска погача без мака – мека како памук и совршена за празнична трпеза
🥐 Кралска велигденска погача без мака
Мека, мирисна и раскошна – оваа велигденска погача е вистинска ѕвезда на празничната трпеза. Се подготвува со едноставни состојки, без комплицирани техники, а резултатот изгледа како од професионална пекарница.
Совршена е за појадок, свечена вечера или како централен дел од вашата велигденска трпеза.
Тестото е воздушесто, се листа и буквално се топи во уста – токму она што го очекуваме од традиционален домашен рецепт, пишува НМД. Еве што ви е потребно:
(Совет: изборот на квалитетно брашно и млечни производи може значително да влијае на текстурата.)
🛒 ПОТРЕБНИ СОСТОЈКИ
За тесто:
• 150 мл млака вода
• 200 мл млеко
• 8 г сув квасец или 25 г свеж квасец
• 1 лажичка шеќер
• 1 лажичка сол
• 50 мл масло
• 1 белка
• 100 мл цврст јогурт (или кисела павлака)
• 620–650 г брашно
За премачкување:
• 50 г путер
• 1 жолчка
• малку млеко
• сусам по желба
• НМД
👩🍳 ПОСТАПКА
1. Во сад сипете ја млаката вода, додајте квасец, шеќер и малку брашно. Оставете да отстои 5 минути додека да се активира.
2. Додајте млако млеко, белка, масло и цврст јогурт. Промешајте.
3. Постепено додајте брашно и сол, па замесете меко и малку лепливо тесто.
(Важно: тестото треба да остане меко за да добиете воздушеста структура.)
4. Покријте и оставете да нарасне околу 30 минути на топло место.
5. Работната површина премачкајте ја со малку масло и ставете го тестото. Поделете го, одвојувајќи една четвртина за декорација.
6. Главниот дел развлечете го во правоаголна кора. Премачкајте со растопен путер.
7. Свиткајте ролат, па пресечете го по должина, да добиете 2 ленти. Сплетете ги како плетенка и ставете ја во кружна форма.
8. Од остатокот тесто (1/4) направете мали топчиња и наредете ги во средината како цвет.
9. Оставете да одмори уште 10–15 минути.
10. Премачкајте со жолчка и малку млеко, посипете сусам.
11. Печете во загреана рерна на 180°C околу 30–35 минути, додека да добие златна боја.
💡 КОРИСНИ СОВЕТИ
• Користете квалитетен путер за побогат вкус и подобра текстура
• Печењето во квалитетни садови за печење дава порамномерни резултати
• Современите рерни со рамномерна дистрибуција на топлина значително го подобруваат печењето
• Постапката погледнете ја во видео прилогот ОВДЕ:
