🥧 ПИТА СО УРДА КАКО ПАМУК – Традиционален рецепт со совршено мека текстура
Мека однатре, златно крцкава одозгора и богата со вкус – оваа пита со урда е вистински класик што никогаш не излегува од мода.
Подготвена на традиционален начин, со рачно развлекување кори и нежно филување, таа е идеален избор за појадок, семеен ручек или празнична трпеза.
Дополнително, овој рецепт е одличен пример како со едноставни состојки може да се добие врвен домашен специјалитет, пишува НМД. Еве што ви е потребно:
🛒 Потребни состојки:
За тесто:
• 600 г брашно
• 10 г сув квасец
• 1 лажица шеќер
• 1 лажица сол
• околу 400 мл млака вода
За филување и премачкување:
• 300–400 г урда или ситно сирење
• 80–100 мл масло
• 1 жолчка
• 1 лажица масло (за премачкување)
• НМД
👩🍳 Постапка:
1. Во мал сад сипете малку млака вода, додајте го шеќерот и сувиот квасец. Промешајте и оставете неколку минути додека да се активира.
2. Во длабок сад ставете го брашното и додајте ја солта. Направете вдлабнување во средината и сипете го активираниот квасец.
3. Со постепено додавање на млака вода, замесете средно меко и мазно тесто. Тестото треба да биде еластично и да се одвојува од ѕидовите на садот.
4. Покријте го тестото со проѕирна фолија и оставете го на топло место околу 30 минути, додека да го удвои
волуменот.
5. Стасаното тесто префрлете го на работна површина, кратко премесете го и формирајте валјак. Поделете го на 3 еднакви делови и од секој направете топка.
6. Покријте ги топките и оставете ги да одморат 15 минути.
7. Намастете плех со масло. Секоја топка развлечете ја во тенка кора.
8. Наросете ја кората со масло и додајте урда или ситно сирење.
9. Преклопете ги страните кон средината, повторно наросете со масло и фил, па оформете правоаголник со димензии на плехот.
10. Свиткајте ја кората во ролат и ставете ја во плехот. Постапката повторете ја со сите кори.
11. Покријте ја питата и оставете ја да стасува уште 30 минути.
12. Премачкајте со жолчка измешана со масло.
13. Печете во претходно загреана рерна на 220°C околу 25 минути, додека да добие убава златна боја.
💡 Совети за совршен резултат:
• За побогат вкус, комбинирајте урда и ситно сирење.
• Додајте малку цврст јогурт (кисела павлака) во филот за кремаста текстура.
• Користете квалитетно брашно – тоа значително влијае на структурата на тестото.
• Постапка, фотографии и видео прилог – ОВДЕ.
