Воздушеста БАЛКАНСКА ГИБАНИЦА која не спласнува по печењето и го задржува волуменот…КРАЛИЦА НА СИТЕ ГИБАНИЦИ
Гибаницата е омилено јадење во многу домови, но овој уникатен рецепт за превртена гибаница носи ново ниво на вкус и текстура.
Благодарение на посебниот метод на ладење, оваа гибаница останува висока, мека и полна со воздушни џебови, создавајќи неодолив спој на вкусови, пишува НМД.
Пробајте го овој рецепт и откријте зошто ова е вистинска кралица меѓу гибаниците! Еве што ви е потребно:
Потребни состојки:
– 500 г ситно сирење или урда
– 500 г готови кори за пита
– 5 јајца
– 540 г кисело млеко (3 чаши од 180 г)
– 100 мл масло
– 2 лажички сол или по вкус (моето сирење не е солено)
– 80 г брашно
– 1 лажичка сода бикарбона
– НМД
Постапка:
Во голем сад, изматете ги јајцата. Додајте го киселото млеко и ситното сирење, измешајте добро за да се соединат состојките.
Потоа, додајте ја солта и маслото, па продолжете со мешање додека смесата стане хомогена. На крај, додајте го брашното и содата бикарбона, и мешајте додека сè се соедини.
Загрејте ја рерната на 200°C. Земете ги корите и внимателно одделете ги една од друга за да не бидат залепени.
Свиткајте ги во ролна, а потоа исечете ги на ленти со нож или со ножици. Лентите нежно раздвојте ги за да бидат растресити.
Земете дел од исечените ленти и потопете ги во подготвената смеса. Внимателно префрлете ги во плех со стандардна (средна) големина, без да го подмачкувате.
Повторете го процесот со останатите ленти, распоредувајќи ги рамномерно во плехот.
Ставете го плехот во загреаната рерна на 200°C и печете околу 45 минути. Доколку вашата рерна има посилно загревање одоздола, поставете го плехот на средната решетка.
По 15-20 минути печење, покријте ја гибаницата со хартија за печење за да спречите прекумерно заруменување одозгора.
Откако гибаницата е готова, извадете ја од рерната. Поставете четири чаши (за чај) со иста висина на работната површина и превртете го плехот наопаку, така што краевите на плехот ќе лежат на чашите.
Оставете ја гибаницата да се лади во оваа положба. Овој метод овозможува гибаницата да остане висока, воздушна и полна со џебови.
По целосно ладење (по 1-2 часа), гибаницата е подготвена за сечење. Ќе забележите дека останува висока и мека, со прекрасна структура. Служете ја сама или со додаток по желба, како кисело млеко или јогурт.
Напомена: За најдобри резултати, придржувајте се до наведените мерки и следете ја постапката прецизно.
Внимавајте на изборот на плехот, за не ви падне гибаницата при превртувањето. Оваа гибаница е вистинско уживање за сите сетила – мека, сочна и неодоливо вкусна.
Пробајте ја и уживајте во секој залак! Деталите погледнете ги во видео прилогот ОВДЕ:
