Овие меки колачи со јаболка се прекрасен избор за есенските денови, кога најмногу ни годат домашните десерти со мирис на свежо печено тесто, цимет и јаболка.
Се подготвуваат од меко тесто со квасец, а богатото овошно полнење со суво грозје им дава посебен вкус и пријатна сочност.
Постапката е едноставна: тестото се развлекува во правоаголна кора, се премачкува со филот, се витка во ролат и се сече на мали парчиња.
По печењето се добиваат златнокафеави, меки и мирисни колачи што одлично се вклопуваат со шолја кафе, чај или чаша млеко.
Можете да ги збогатите со цимет, ореви или бадеми, според сопствениот вкус. А најубавото е што остануваат меки и следниот ден, ако ги чувате правилно, пишува НМД. Еве што ви е потребно:
Потребни состојки
За тестото:
- 550 г бело пченично брашно
- 150 мл топло млеко
- 50 мл топла вода
- 7 г сув квасец или 20 г свеж квасец
- 1 лажица шеќер за активирање на квасецот
- 60 г шеќер
- 2 јајца
- 50 мл масло
- 50 г растопен путер или маргарин
За филот:
- 4–5 средни јаболка
- 2 лажици шеќер за јаболката, по желба
- 100 г суво грозје
- 1/2–1 лажичка цимет, по желба
- сечкани ореви или бадеми, по желба
За декорација:
– листови бадем или сечкани ореви, по желба
Начин на подготовка
1. Подгответе го филот со јаболка.
Излупете ги јаболката, отстранете ги семките и исечкајте ги на мали коцки. Ако сакате помек и помалку влажен фил, ставете ги во тава со две лажици шеќер и загревајте ги на умерена температура, мешајќи додека да испари вишокот течност. Оставете ги да се изладат.
Доколку сакате побрза подготовка, можете да ги употребите и свежи, ситно исечкани јаболка.
2. Активирајте го квасецот.
Во сад измешајте ги топлото млеко, топлата вода, една лажица шеќер и квасецот. Додајте две лажици брашно, промешајте и оставете ја смесата да отстои околу 15 минути, додека да се активира квасецот.
Течноста треба да биде млака, а не жешка.
3. Замесете го тестото.
Во поголем сад изматете ги јајцата со шеќерот, па додајте ги маслото, растопениот и изладен путер и активираниот квасец. Постепено додавајте го брашното и замесете меко, еластично тесто.
Покријте го садот и оставете го тестото на топло место додека да нарасне и да го зголеми својот волумен.
4. Развлечете ја кората.
Префрлете го тестото на лесно набрашнета работна површина. Со сукало развлечете голема правоаголна кора. Внимавајте кората да биде доволно рамномерна за филот да може да се распореди по целата површина.
5. Додајте го филот.
Распоредете ги сувото грозје и изладените јаболка врз кората. По желба, посипете со цимет и додајте малку сечкани ореви или бадеми.
6. Свиткајте и исечете ги колачите.
Внимателно свиткајте ја кората во ролат, почнувајќи од подолгата страна. Краевите лесно притиснете ги за да се затвори ролатот, а потоа исечете го на парчиња со дебелина од околу 2 см.
Со рацете нежно обликувајте ги парчињата, доколку е потребно, и наредете ги во плех обложен со хартија за печење, оставајќи малку простор меѓу нив.
7. Испечете ги колачите.
По потреба, оставете ги кратко да нараснат во плехот. Одозгора посипете ги со листови бадем или сечкани ореви.
Печете во претходно загреана рерна на 200 °C околу 20–25 минути, додека да добијат убава златнокафеава боја. Ако пребрзо заруменуваат, во последните пет минути намалете ја температурата на 180 °C.
8. Послужете.
Оставете ги колачите малку да се изладат пред послужување. Најубави се кога се меки и мирисни, со фил од јаболка и суво грозје.
Чувајте ги во добро затворен сад на собна температура, на ладно и суво место. Така можат да останат меки и до три дена, зависно од условите на чување.
Совети за највкусни колачи со јаболка
Изберете цврсти јаболка. Тие полесно ја задржуваат формата при подготовката на филот.
Не ставајте топол фил врз тестото. Оставете ги јаболката целосно да се изладат.
Не додавајте премногу брашно. Помеко тесто ќе даде понежни колачи.
Збогатете го вкусот. Циметот, оревите и бадемите одлично се комбинираат со јаболката.
Внимавајте со печењето. Штом колачите добијат златнокафеава боја, проверете дали се готови за да не се исушат.
Овие домашни колачи со јаболка се одличен избор за есенски десерт, семејно дружење или попладневно послужување со кафе.
Едноставните состојки, мекото тесто со квасец и овошниот фил ги прават рецепт што вреди да се зачува. Постапката погледнете ја во видео прилогот ОВДЕ:
