Ако имате зрели домати и везени пиперки, подгответе ја оваа домашна лутеница со едноставни состојки и богат, ароматичен вкус.
Доматите се готват до густа и кремаста текстура, а пржените пиперки, лукот и свежиот магдонос ѝ даваат прекрасна арома.
Рецептот е едноставен за подготовка и одличен избор за домашна зимница, особено за оние кои сакаат малку пикантен вкус.
Потребни состојки
4 кг домати
1–2 лажици сол, или по вкус
1 лажица шеќер
150 мл масло
1 шака свеж магдонос, ситно сечкан
1 главица лук, ситно сечкан, или по вкус
околу 4 везени лути пиперки
малку масло за пржење на пиперките
Доколку не сакате лута лутеница, наместо лути можете да употребите благи везени пиперки.
Начин на подготовка
Доматите излупете ги и исечкајте ги на ситни коцки. Ставете ги во поголемо тенџере и оставете ги да се готват на умерена температура во сопствениот сок.
Додајте 1–2 лажици сол, во зависност од вкусот, и една лажица шеќер. Шеќерот помага да се ублажи киселоста на доматите. Гответе со повремено мешање додека течноста постепено испарува, а доматите почнат да се згуснуваат.
Кога доматната смеса ќе стане погуста, додајте 150 мл масло и продолжете со готвењето.
Во меѓувреме, везените пиперки исечкајте ги на покрупни тркалца. Во тава загрејте малку масло и кратко пропржете ги пиперките додека да омекнат и да добијат убава арома.
Пржените пиперки, заедно со маслото од тавата, додајте ги во доматната смеса. Добро промешајте и продолжете да готвите.
На крај додајте ги ситно сечканиот магдонос и лукот. Промешајте и оставете ја лутеницата да се готви уште околу 20 минути, со повремено мешање.
Кога смесата ќе ја постигне посакуваната густина, тргнете ја од огнот.
Складирање
Жешката лутеница внимателно наполнете ја во претходно подготвени, чисти и загреани тегли. Затворете ги со соодветни капаци.
За подолготрајно чување на домашната зимница, важно е теглите и капаците да бидат соодветно чисти и стерилизирани, а наполнетите тегли да се обработат според проверен метод за конзервирање. Откако ќе се отворат, теглите треба да се чуваат во фрижидер.
Оваа домашна лутеница е одлична како прилог со свеж леб, печено месо, сирење или како додаток на различни домашни јадења.
Корисен совет
Количината на лутите пиперки можете да ја приспособите според вашиот вкус.
За поблага верзија употребете благи везени пиперки, а за поизразен пикантен вкус додајте повеќе лути пиперки. Постапката погледнете ја во видео прилогот ОВДЕ:
