Полесна верзија на омилениот празничен класик
Руската салата е едно од најпрепознатливите традиционални јадења на трпезата во Македонија. Најчесто се подготвува за Нова година, Божиќ, Велигден, именденски слави и семејни собири, а ретко која празнична маса може да се замисли без неа.
Интересен факт: иако кај нас е позната како „руска салата“, оригиналниот рецепт потекнува од 19 век и бил создаден од готвачот Lucien Olivier во ресторан во Moscow.
Првичната верзија била многу полуксузна, со дивеч и специјален сос, но со текот на времето рецептот се поедноставил и станал омилен во целиот Балкан.
Денес, класичната варијанта содржи мајонез – состојка што дава кремаста текстура, но може да биде тешка за варење и калорична. Затоа, сè повеќе домаќинства избираат полесна и попрактична алтернатива.
🥗 Идеална замена за мајонез
Наместо мајонез, користете комбинација од:
• цврст јогурт (кисела павлака)
• сенф
Овој прелив ја задржува кремастата структура, а салатата ја прави полесна и посвежа. Професионални готвачи често ја користат оваа комбинација кога сакаат побалансиран вкус без да се изгуби богатата текстура.
Дополнителен трик:
Наместо кисели краставички, можете да додадете рендана кисела јаболка – таа дава природна киселост и суптилна свежина.
🥄 Полесна руска салата без мајонез – професионална верзија
Потребни состојки:
• 300 г варен компир
• 200 г варен морков
• 150 г варен грашок
• 150 г кисели краставички (или 1 рендана кисела јаболка)
• 200 г цврст јогурт (кисела павлака)
• 1–2 лажички сенф
• 1 лажица маслиново масло (по желба)
• сол по вкус
• црн пипер по вкус
Постапка:
1. Компирот и морковот исечете ги на ситни коцки.
2. Додајте го грашокот и ситно сечканите кисели краставички (или ренданата јаболка).
3. Во посебен сад измешајте го цврстиот јогурт со сенфот додека да добиете мазен кремаст прелив.
4. Додајте го преливот во салатата и нежно промешајте додека да се соединат сите состојки.
5. Зачинете со сол и црн пипер по вкус.
6. По желба, сипете неколку капки маслиново масло за дополнителна арома.
7. Оставете ја салатата во фрижидер најмалку 1 час додека да се изладат и поврзат вкусовите.
Резултатот е лесна, кремаста и избалансирана руска салата која речиси не се разликува по вкус од класичната верзија.
Зошто оваа верзија е сè попопуларна?
• Помалку калории во споредба со класичен мајонез
• Полесна за варење
• Погодна за луѓе кои внимаваат на исхрана
• Одлична опција за празнична и секојдневна трпеза
