Торта „Бел Египет“
Оваа елегантна торта „Бел Египет“ е совршен спој на крцкави кори, кремаст жолт фил со бела чоколада и воздушен бел фил со лешници.
Со својата богата текстура и избалансиран вкус, оваа торта е идеална за свечени пригоди или посебни моменти.
Следете го овој детален рецепт за да создадете десерт што ќе ги воодушеви сите, пишува НМД. Еве што ви е потребно:
ПОТРЕБНИ СОСТОЈКИ:
За корите (за 3 кори):
– 12 белки (4 белки по кора)
– 12 лажици шеќер (4 лажици по кора)
– 30 г ванилин шеќер (10 г по кора)
– 12 лажици мелени препечени лешници (4 лажици по кора)
– 6 лажици брашно (2 лажици по кора)
За жолтиот фил:
– 12 жолчки
– 10 лажици шеќер
– 20 г ванилин шеќер
– 4 лажици брашно
– 4 лажици скроб/нишесте/густин
– 750 мл млеко
– 100 г бела чоколада
– 250 г путер
– НМД
За белиот фил:
– 400 мл слатка павлака
– 100 г крем сирење
– 100 г мелени истостирани (печени) лешници
За декорација:
– 200 мл шлаг (од слатка павлака или готов шлаг во прав)
ПОСТАПКА:
Подготовка на корите:
1. Загрејте ја рерната на 180 °C. Подгответе калап за печење со дијаметар од 24 см, обложен со хартија за печење.
2. За една кора, изматете 4 белки со 4 лажици шеќер и 10 г ванилин шеќер додека да се формира цврст снег.
Внимателно додајте 4 лажици мелени лешници и 2 лажици брашно, мешајќи со шпатула или лажица за да ја задржите воздушноста на смесата.
3. Сипете ја смесата во калапот и печете 15 минути или додека кората да добие златнокафеава боја. Повторете го процесот за уште две кори. Оставете ги корите целосно да се изладат.
Подготовка на жолтиот фил:
1. Во длабок сад изматете ги 12-те жолчки со 10 лажици шеќер и 20 г ванилин шеќер додека смесата стане светла, густа и го зголеми волуменот.
2. Додајте 4 лажици брашно, 4 лажици густин и 250 мл млеко. Матете со миксер додека да добиете хомогена смеса без грутчиња.
3. Останатите 500 мл млеко загрејте ги во тенџере до вриење. Намалете ја температурата и постепено додајте ја смесата со жолчки, постојано мешајќи со жица за матење додека филот се згусне.
4. Во топлиот фил додајте ја белата чоколада и мешајте додека целосно се растопи и соедини. Оставете го филот да се олади на собна температура.
5. Омекнатиот путер изматете го со миксер до пенаста текстура. Постепено додајте го оладениот фил и матете додека добиете кремаста и хомогена смеса. Поделете го филот на три еднакви дела.
Подготовка на белиот фил:
1. Изматете 400 мл слатка павлака во цврст шлаг.
2. Додајте 100 г крем сирење и нежно соединете со шпатула.
3. Сипете 100 г мелени лешници и внимателно промешајте. Поделете го филот на три еднакви дела.
Составување на тортата:
1. На послужавник поставете една кора. Премачкајте ја со еден дел од жолтиот фил, а потоа нанесете еден дел од белиот фил.
2. Повторете го процесот со втората и третата кора, завршувајќи со слој од белиот фил.
3. Подгответе 200 мл шлаг (од слатка павлака или готов шлаг во прав) и премачкајте ја целата торта однадвор за финална декорација.
4. Оставете ја тортата да отстои во фрижидер преку ноќ за да се соединат вкусовите и да се стегне.
Уживајте во овој раскошно вкусен десерт! Постапката можете да ја погледнете во видео прилогот ОВДЕ:
