Сирење како од продавница, но многу поевтино: лесен домашен рецепт
Меко, кремасто и многу поволно домашно „сирење-кашкавал“ кое лесно се подготвува
Доколку барате едноставен и економичен рецепт за домашно сирење, оваа постапка ќе ве воодушеви.
Со само 1 литар млеко и неколку достапни состојки ќе добиете повеќе од 1 килограм вкусен млечен производ со нежна структура, идеален за појадок, сендвичи, салати, печени јадења и домашни закуски.
Овој рецепт е особено популарен кај љубителите на домашна кујна бидејќи не бара посебна опрема, долготрајно зреење или скапи состојки.
Резултатот е меко и компактно сирење со богат млечен вкус, налик на купечките полутврди сирења и кашкавали.
Иако не станува збор за традиционално зрело бело сирење, овој домашен млечен специјалитет е одлична алтернатива за секојдневна употреба и значително поекономично решение за семејниот буџет.
Потребни состојки
* 1 литар млеко со масленост над 2,8 %
* 1 чајна лажичка сол
* 1 супена лажица путер
* 200 мл пченкарен скроб (густин/нишесте)
* 140 г трапист сирење
* 1 триаголник топено сирење
По желба:
* куркума за жолта боја
* сув босилек
* суво оригано
* ситно сечкани перца од млад кромид
* ситно сечкано луто пиперче
Постапка
Во тенџере сипете го млекото и ставете го да се загрева на умерена температура. Во меѓувреме зачувајте ја амбалажата од млекото, бидејќи подоцна може да послужи како практичен калап за обликување на сирењето.
Трапистот изрендајте го на крупната страна од рендето.
Во загреаното млеко додајте сол и промешајте додека да се раствори. Потоа додајте путер и мешајте додека целосно да се растопи.
Кога млекото ќе се загрее непосредно пред зовривање, додајте го пченкарниот скроб.
За полесно мешање, може претходно да го растворите во малку ладно млеко. Матете непрекинато со жица маталка додека смесата да стане мазна и без грутчиња.
Продолжете со варење на умерена температура додека да почне да згуснува, а потоа додајте го ренданиот трапист и топеното сирење. Мешајте додека целосно да се соединат состојките.
Кога смесата ќе стане густа и кремаста, испасирајте ја со рачен блендер за да добиете совршено мазна структура.
Доколку сакате поинтензивна боја и арома, сега е моментот да додајте куркума или омилени зачини и билки.
Подготвената смеса претурете ја во чист калап или во празниот тетрапак од млекото. Нежно протресете за да се израмни и оставете прво да се олади на собна температура.
Потоа ставете во фрижидер најмалку 4 часа, а најдобро преку ноќ, за целосно да се стегне.
Извадете го сирењето од калапот, исечете го на парчиња и послужете го со свеж леб, маслинки, салата или како додаток во омилените рецепти.
Остатокот чувајте го завиткан во стреч-фолија во фрижидер.
Совети за уште подобар вкус
* За поцврста структура користете полномасно млеко.
* Со додавање различни видови сирење може да добиете поинтензивен вкус.
* Одлично се комбинира со домашни печива, топли сендвичи и зеленчукови салати.
* Практично решение за оние што сакаат домашна подготовка на млечни производи со контролиран состав и квалитет.
* Постапката погледнете ја во видео прилогот ОВДЕ:
