Торта „Бел Египет“
Оваа елегантна торта, со своите крцкави кори од лешници и богат крем, е вистински десерт за гурмани.
Совршена комбинација од текстури и вкусови ја прави идеална за свечени пригоди или едноставно за уживање во слатките моменти, пишува НМД.
Следете го рецептот и создадете ремек-дело кое ќе ги воодушеви сите! Еве што ви е потребно:
Потребни состојки:
За кори (3 кори)
– 4 белки
– 4 лажици шеќер
– 4 лажици печени, крупно мелени лешници
– 1 лажица брашно
За фил 1 (жолт фил)
– 12 жолчки
– 10 лажици шеќер
– 8 лажици густин (скроб)
– 1 кесичка ванилин шеќер
– 750 мл млеко
– 100 г бела чоколада
– 80 г путер
– 200 мл слатка павлака
За фил 2
– 300 мл слатка павлака
– 2 лажици шеќер во прав
– 50 г крем-сирење
– 100 г печени, сечкани лешници
– НМД
За декорација (по желба)
– Шлаг или други украси по избор
ПОСТАПКА:
Подготовка на корите
1. Загрејте ја рерната на 200°C. Обложете калап со пречник од 24 см со хартија за печење.
2. Во сад, изматете ги белките во цврст снег. Постепено додавајте го шеќерот и продолжете да матите додека шеќерот целосно да се растопи.
3. Внимателно додајте ги мелените лешници и брашното, мешајќи со шпатула од долу нагоре за да ја задржите воздушноста на смесата.
4. Распределете ја смесата рамномерно во калапот и печете 15 минути. Повторете го процесот за да добиете вкупно три кори. Оставете ги да се изладат.
Подготовка на фил 1 (жолт фил)
1. Во сад, изматете ги жолчките со шеќерот, ванилиниот шеќер, густинот и 100 мл млеко.
2. Останатите 650 мл млеко загрејте ги до вриење. Кога млекото ќе почне да врие, постепено додајте ја смесата со жолчки, постојано мешајќи на тивок оган додека филот да се згусне.
3. Во топлиот фил додајте ја белата чоколада и мешајте додека не се растопи. Покријте го филот со проѕирна фолија за да не се создаде кора и оставете го да се излади целосно.
4. Изматете го путерот (на собна температура) и постепено додајте го изладениот фил, мешајќи со миксер до хомогена смеса.
5. Во посебен сад, изматете ја слатката павлака и внимателно соединете ја со филот, мешајќи со миксер.
Подготовка на фил 2
1. Изматете ја слатката павлака неколку минути, па додајте го шеќерот во прав и крем-сирењето. Матете додека смесата не стане хомогена.
2. Додајте ги сечканите лешници и нежно промешајте со лажица.
Составување на тортата
1. На чинија за сервирање ставете една кора. Премачкајте ја со половина од жолтиот фил (фил 1).
2. Преку жолтиот фил нанесете половина од филот со лешници (фил 2).
3. Поставете втора кора и повторете го процесот со преостанатиот жолт фил и фил со лешници.
4. Завршете со третата кора. По желба, украсете ја тортата со шлаг или други декорации.
Сервирање
Оставете ја тортата да отстои во фрижидер неколку часа пред сервирање за да се соединат вкусовите. Послужете ја ладна и уживајте во секој залак!
Напомена: За најдобар резултат, користете состојки со висок квалитет и следете ги наведените количини и постапки. Постапката можете да ја погледнете ОВДЕ:
https://www.instagram.com/reel/C3GBQ3xNbRz/?igsh=bGZmeXpycDJ1cnV5
