Дали е безбедно да јадете месо секој ден? Нутриционист открива кои видови се најдобри за здравјето
Месото со децении претставува една од најчестите намирници на трпезите ширум светот.
Кај многу луѓе тоа е неизоставен дел од ручекот, а неретко се наоѓа и во повеќе оброци во текот на денот. Но, дали секојдневната консумација на месо е навистина добра за здравјето?
Според нутриционистката Натали Рико, одговорот не е едноставен, бидејќи многу зависи од видот на месото, количината што се консумира и начинот на подготовка.
„Месото може да биде дел од здрава и балансирана исхрана, но важно е да се избираат поквалитетни и помалку масни видови“, објаснува Рико.
Зошто месото е важен дел од исхраната?
Месото е богат извор на висококвалитетни протеини кои му помагаат на организмот да ги одржува мускулите, коските и ткивата.
Покрај тоа, содржи железо, витамин Б12, цинк и други важни хранливи материи кои имаат улога во создавањето енергија, имунитетот и нормалното функционирање на нервниот систем.
Сепак, не сите видови месо имаат ист хранлив состав.
Посните видови, како пилешкото и мисиркиното месо, обично содржат помалку заситени масти, а обезбедуваат значителна количина протеини. Токму затоа многу нутриционисти ги препорачуваат како подобар избор за редовна консумација.
Од друга страна, помасните парчиња свинско или говедско месо содржат повеќе заситени масти, кои при прекумерен внес можат да придонесат за покачување на нивото на LDL („лош“) холестерол.
Рибата заслужува посебно место на трпезата
Експертите сè почесто препорачуваат дел од неделните оброци да се заменат со риба.
Масните риби, како лососот и туната, содржат омега-3 масни киселини кои се поврзуваат со поддршка на здравјето на срцето и мозокот.
Лососот е и еден од ретките природни извори на витамин Д, додека туната обезбедува селен и витамини од Б-групата.
Токму затоа многу здравствени организации препорачуваат риба да се консумира најмалку двапати неделно како дел од разновидна исхрана.
Најголемата грешка не е месото – туку начинот на подготовка
Нутриционистката Натали Рико нагласува дека здравственото влијание на месото не зависи само од неговиот вид.
„Начинот на подготовка е исто толку важен колку и изборот на месото“, вели таа.
Печењето на високи температури, особено кога храната загорува, може да создаде соединенија кои не се сметаат за пожелни за здравјето.
Поради тоа, експертите често препорачуваат подготовка во рерна, варење, динстање или печење на умерени температури.
Дополнително, употребата на квалитетни масла во умерени количини, како маслиновото масло, може да биде подобар избор од пржењето во големи количини маснотии.
Колку често треба да се јаде црвено месо?
Иако не постои универзално правило кое важи за сите луѓе, многу нутриционисти советуваат внесот на црвено месо да биде умерен.
„Јас лично препорачувам црвеното месо да се консумира што поретко и во разумни количини, бидејќи содржи повеќе заситени масти“, објаснува Рико.
Тоа не значи дека треба целосно да се исфрли од исхраната, туку дека е корисно да се комбинира со други извори на протеини како риба, јајца, мешунки и јаткасти плодови.
Што треба да има на една здрава чинија?
Современите препораки за исхрана не се фокусираат само на месото, туку на целиот оброк.
Стручњаците советуваат најголем дел од чинијата да биде исполнет со зеленчук, а потоа да се додадат интегрални житарки, мешунки и умерена количина протеини.
На овој начин организмот добива повеќе растителни влакна, витамини и антиоксиданси кои придонесуваат за подобро варење и општо здравје.
Заклучок
Јадењето месо секој ден не мора да биде нездраво, но клучот е во изборот и умереноста.
Посните видови месо, рибата и разновидната исхрана богата со зеленчук и интегрални намирници можат да помогнат да се извлечат придобивките од протеините без непотребен внес на заситени масти.
Како што истакнува Натали Рико, најдобриот пристап не е целосно откажување од месото, туку создавање рамнотежа во исхраната.
Кога месото е дел од разновидно и добро избалансирано мени, може успешно да се вклопи во здрав начин на живот.
