Раванија по стар домашен рецепт: Сочен шербетен колач што мириса на празници
Постојат рецепти кои никогаш не излегуваат од мода, а оваа старинска раванија е токму таков десерт.
Мека, воздушеста и богато натопена со шербет, таа со години останува омилен избор за семејни прослави, празнични трпези и неделни ручеци.
Рецептот се подготвува брзо и едноставно, а резултатот е сочен домашен колач со препознатлив вкус кој потсетува на старите домашни кујни.
Совршен е за сите што сакаат традиционални десерти, но и практични рецепти што секогаш успеваат, пишува НМД. Еве што ви е потребно:
Потребни состојки
За шербетот:
* 700 г шеќер
* 1 литар вода
* малку сок од лимон
* НМД
За раванијата:
* 10 јајца
* 10 лажици шеќер
* 10 лажици брашно
* 5 г прашок за печиво
* масло за премачкување на тавата
* 1 лажица брашно за тавата
Постапка
Најпрво подгответе го шербетот. Во тенџере сипете ги водата и шеќерот, па ставете да зовријат. Откако ќе почне да врие, варете уште 10 минути. Тргнете го тенџерето од оган и оставете шербетот целосно да се олади.
Одвојте ги белките од жолчките. Белките матете ги со миксер на најсилна брзина додека да станат пенасти, па постепено додајте го шеќерот. Продолжете со матење додека да се добие цврст и сјаен снег.
Потоа постепено додавајте ги жолчките и матете кратко, само додека смесата да се изедначи. На овој начин ќе остане лесна и воздушеста.
Во посебен сад просејте ги брашното и прашокот за печиво, па постепено додавајте ги во смесата. Мешајте бавно и внимателно со шпатула или жица, додека да се соединат состојките без да се изгуби воздушестата структура.
Намастете тава со пречник од 34 см со малку масло и посипете ја со 1 лажица брашно. Сипете ја смесата и рамномерно распоредете ја. Лесно протресете ја тавата за да излезат вишокот меурчиња.
Печете во претходно загреана рерна на 200 степени околу 10 минути, а потоа намалете на 150 степени и продолжете со печење уште околу 30 минути, додека раванијата да добие убава златна боја.
Во оладениот шербет додајте малку сок од лимон и промешајте.
Печениот колач проверете го со чепкалка, па исечете го на коцки. Додека е уште топол, постепено прелијте го со оладениот шербет. Оставете добро да се олади и целосно да го впие сирупот пред послужување.
Совет плус
За уште побогат вкус, раванијата може да ја послужите со шолја домашно кафе или цврст јогурт (кисела павлака), а одлично се комбинира и со сезонско овошје.
Постапката можете да ја погледнете во видео прилогот ОВДЕ:
