Домашни тулумби со мерки на чаша – крцкави однадвор, сочни однатре (проверен рецепт што секогаш успева)
Домашните тулумби се еден од оние десерти што никогаш не излегуваат од мода. Со правилен однос на состојките и добро подготвен шербет, ќе добиете совршено крцкава кора и меко, сочно јадро.
Овој рецепт со мерки на чаша е практичен, прецизен и идеален за секој што сака сигурен резултат – без комплицирани техники, пишува НМД. Еве што ви е потребно:
🛒 Потребни состојки (чаша = 200 мл)
За тесто:
• 2 чаши млеко
• 2 чаши вода
• 1 мала лажичка сол
• 1 супена лажица шеќер
• 3 супени лажици масло
• 4 чаши брашно
• 1/2 кесичка прашок за печиво
• 3 јајца
• 500 мл масло (за пржење)
За шербет:
• 1 кг шеќер
• 700 мл вода
👩🍳 Постапка
1. Во тенџере сипете ги млекото, водата, солта, шеќерот и маслото. Загревајте на средна температура додека да почне да врие.
2. Во посебен сад измешајте го брашното со прашокот за печиво. Штом течноста ќе зоврие, додајте го брашното постепено, мешајќи енергично додека да се добие густа и хомогена смеса.
Мешајте додека да се формира компактна топка која се одвојува од страните на тенџерето.
3. Тргнете од оган и оставете тестото целосно да се излади.
4. За шербетот: во тенџере сипете ги шеќерот и водата, па варете 10 минути од моментот на вриење. Оставете да се излади целосно.
5. Во оладеното тесто додајте ги јајцата едно по едно, мешајќи додека да се добие мазна, компактна и малку леплива смеса.
6. Во подлабоко тенџере сипете масло и загрејте на умерена температура. Подгответе шприц за тулумби и лесно намачкајте го со масло.
7. Наполнете го шприцот и формирајте тулумби. Спуштајте ги внимателно во маслото. Пржете на умерена температура додека да добијат рамномерна златно-кафеава боја, протресувајќи го тенџерето за да не се залепат.
8. Извадете ги на кујнска хартија, па додека се топли, ставајте ги во ладен шербет. Оставете да впијат добро.
9. Послужете ги кога целосно ќе се изладат – тогаш се најсочни и највкусни.
💡 Професионални совети за совршени тулумби
• Шербетот мора да биде ладен, а тулумбите топли – ова е клуч за идеална текстура
• Пржењето на пониска температура овозможува убаво да се испечат однатре
• Квалитетното масло и стабилната температура значително влијаат на вкусот и структурата
(Овие фактори често се занемаруваат, но се важни и за избор на кујнска опрема и потрошни намирници)
Постапката погледнете ги во видео прилогот ОВДЕ:
