Фереро Рошер торта
Оваа торта е вистински празничен скапоцен камен, совршен спој на раскошни вкусови на чоколадо и лешници, создаден за да ги воодушеви сите сетила.
Богата, но балансирана, со две врсти кори и два вида фил, оваа торта е идеална за свечени пригоди. Иако бара време и посветеност, резултатот е спектакуларен – вистинско ремек-дело за вашата трпеза.
Рецептот е прилагоден за калап со пречник од 20 cm, но количествата може да се удвојат за поголем калап, пишува НМД. Еве што ви е потребно:
Потребни состојки:
За корите (2 × 2, вкупно 4 кори):
– 3 белки
– 3 лажици шеќер
– 1 лажица лебни трошки (презла)
– 1 рамна лажица какао во прав
– 2 лажици мелени лешници
За крцкава кора (3 кори):
– 100 g брашно
– 50 g путер
– 1 жолчка
– 1,5 лажица ладна вода
– 25 g шеќер во прав
– 15 g печени мелени лешници
За фил 1:
– 600 ml млеко
– 6 жолчки
– 70 g густин
– 85 g шеќер
– 80 g путер
– 125 ml слатка павлака
– 125 g црна чоколада
– НМД
За фил 2
– 200–250 g маскарпоне сирење
– 200–250 g Нутела
– 200–250 g печени мелени лешници (дел од нив може да се исецкаат)
Постапка:
1. Подготовка на корите
Белките изматете ги со шеќерот во цврст снег. Додајте ги презлата, какаото и мелените лешници, па внимателно измешајте со шпатула за да се соединат состојките.
Смесата поделете ја на два дела. Секој дел истурете во калап (20 cm) обложен со хартија за печење и печете на 180 °C околу 15 минути. Повторете го процесот за да добиете вкупно 4 кори. Оставете ги да се изладат.
2. Подготовка на крцкавата кора
Во сад соединете го брашното, путерот, жолчката, ладната вода, шеќерот во прав и мелените лешници. Замесете крцкаво тесто, завиткајте го во проѕирна фолија и оставете го во фрижидер најмалку 1 час.
Потоа, тестото поделете го на 3 еднакви дела и секој дел раcукајте го во круг со пречник од 20 cm. Печете ги корите на 200 °C додека добијат светлокрем боја. Оставете ги да се изладат.
3. Подготовка на фил 1
Во сад изматете ги жолчките, шеќерот и густинот со малку млеко. Останатото млеко ставете го да зоврие. Кога млекото ќе почне да врие, додајте ја смесата од жолчки и варете на тивок оган додека се згусне.
Во врелиот крем додајте го путерот и мешајте додека се стопи. Оставете го филот да се излади.
Во меѓувреме, загрејте ја слатката павлака со црната чоколада додека се растопи, па оставете ја да се излади. Потоа, изматете ја смесата со миксер и соединете ја со оладениот крем.
4. Подготовка на фил 2
Во сад соединете го маскарпоне сирењето, Нутелата и мелените (или делумно сечкани) лешници. Внимателно измешајте ги состојките со шпатула до хомогена смеса.
5. Составување на тортата
Наредете ја тортата во следниов редослед: една обична кора – фил 1 – крцкава кора – фил 2.
Повторете го процесот додека ги потрошите сите кори, завршувајќи со фил 1. Украсете по желба (на пример, со мелени лешници, чоколадни струготини или цели Фереро Рошер бонбони).
6. Финални напоменувања
Тортата е најдобро да се направи 1–2 дена однапред за да се соединат вкусовите. Чувајте ја во фрижидер до послужување.
Совет: Оваа торта е интензивна и заситна, па и помали парчиња се доволни за уживање во нејзиниот богат вкус. Рецептот на Жељка можете да го погледнете ОВДЕ:
https://www.instagram.com/p/C2YIcHisJfz/?igsh=MWFxcGtrenNoc3FrNw%3D%3D
