🍞 Протеински леб со јогурт – без квасец, мек како памук и подготвен за 1 час
Ако барате домашен протеински леб без квасец, кој е мек однатре, со крцкава златна кора и богат со хранливи состојки – овој рецепт е вистински избор.
Благодарение на јајцата и јогуртот (или кисела павлака), лебот природно содржи повеќе протеини од класичниот бел леб, а притоа не содржи квасец – што е особено важно за лица на кои квасецот им предизвикува непријатност во желудникот, надуеност или чувствителна слузокожа.
Иако нема квасец, лебот прекрасно нараснува благодарение на прашокот за печиво и структурата на тестото, а текстурата останува мека, воздушеста и „памучна“.
Идеален е за појадок, сендвичи, тост или како нутритивна алтернатива на индустриски пекарски производи, пишува НМД. Еве што ви е потребно:
🥣 Потребни состојки:
• 2 јајца
• 4 г сол (¾ лажичка)
• 30 мл маслиново масло (2 лажици)
• 360 г цврст јогурт 2% (или кисела павлака)
• 300 г брашно (околу 2,5 чаши)
• 12 г прашок за печиво (2 лажички)
За одозгора:
• семки од тиква
• семки од сончоглед
• сусам
• НМД
Дополнително:
• растително масло за намастување
👩🍳 Постапка:
1. Во длабок сад изматете ги јајцата со солта додека да станат пенести.
2. Додајте го маслиновото масло и цврстиот јогурт, па мешајте додека да добиете изедначена смеса.
3. Постепено додајте го брашното измешано со прашокот за печиво, мешајќи додека да добиете меко и лепливо тесто.
4. Намастете калап за леб (23×13 см) со растително масло и обложете го со хартија за печење.
5. Распоредете го тестото во калапот и израмнете ја површината.
6. Лесно испрскајте со малку растително масло.
7. Посипете со сусам, семки од тиква и семки од сончоглед.
8. Печете во претходно загреана рерна на 180°C околу 55–60 минути, додека да добие златна боја и чепкалка вметната во средината излезе сува.
9. Оставете да се излади пред сечење за да се стабилизира структурата.
🥚 Зошто овој леб е протеински?
Главниот извор на протеини се:
• јајцата (висококвалитетен комплетен протеин),
• јогуртот (богат со млечни протеини),
• семките (додатни растителни протеини и здрави масти).
Во споредба со класичен бел леб, овој рецепт има повисока хранлива вредност, подолго заситува и може да биде подобар избор за лица кои внимаваат на внес на протеини, активни спортисти или семејства што сакаат поздрав домашен појадок.
Дополнително, бидејќи не содржи квасец, погоден е за луѓе со чувствителен желудник или оние што избегнуваат ферментирани теста. Постапката погледнете ја во видео прилогот ОВДЕ.
