🥐 ЕКСТРА ЛЕСНО ЛИСНАТО ТЕСТО КАКО ОД ПЕКАРНИЦА
Меко, слоевито и неодоливо – рецепт што донесе 250 нарачки за само 3 дена!
Ако барате совршено лиснато тесто кое е лесно за подготовка, меко однатре и крцкаво однадвор – овој рецепт е вистинскиот избор.
Без комплицирани техники, а со резултат што по изглед и вкус е како од професионална пекарница. Идеално за домашни ѓевречиња, кифли или слоевити печива што освојуваат уште на првиот залак, пишува НМД. Еве што ви е потребно:
🔥 250 нарачки за 3 дена! Најлесното лиснато тесто што секому му успева 🥐
🧾 ПОТРЕБНИ СОСТОЈКИ
Напомена:
• 1 чаша = 200 мл
• 1 чајна чаша = 125 мл
За тестото:
• 200 мл млака вода
• 200 мл млако млеко
• 10 г сув квасец
• 3 лажици шеќер
• 2 белки (на собна температура)
• 125 мл масло за јадење
• 6 г сол
• 650 г брашно
За премачкување:
• 150 г омекнат путер
За финален премаз:
• 2 жолчки
• 1 лажица масло за јадење
• по потреба – црн ким (нигела)
• НМД
👩🍳 НАЧИН НА ПОДГОТОВКА
1. Во длабок сад сипете млака вода и млако млеко, додајте сув квасец и шеќер, промешајте и оставете 3 минути додека да се активира.
2. Додајте ги белките и маслото, па кратко измешајте.
3. Додајте ја солта и брашното постепено, мешајќи додека да добиете меко тесто, благо лепливо на допир.
4. Покријте го тестото и оставете го да ферментира 1 час, додека убаво да го зголеми волуменот.
Обликување:
5. По ферментацијата, премесете го тестото и поделете го на 12 еднакви топчиња.
6. Путерот исечете го на 12 парчиња. Врз секое топче ставете по едно парче путер, покријте со кеса и оставете 10 минути да одмори.
7. Со прстите нежно притиснете го секое топче додека да се распореди путерот и да се добие кора со големина на мала чинија.
8. Земете ја првата кора, уште малку истенчете ја со прстите, па внимателно свиткајте ја во долгнавесто ролатче. Повторете со сите кори.
9. Секое ролатче спирално извиткајте го, краевите поврзете ги и оформете прстен – ѓеврече.
10. Наредете ги на плех лесно премачкан со масло или путер.
Печење:
11. Измешајте жолчки со масло и премачкајте ги ѓевречињата. Посипете со црн ким или сусам.
12. Ставете ги во рерна загреана на 100°C и оставете 10 минути да нараснат и го удвојат волуменот. Или, оставете ги на топло додека видно го зголемат волуменот.
13. Потоа зголемете ја температурата на 190°C и печете додека да добијат златно-кафеава боја.
🍽️ Совет
Совршени се за појадок, свечена трпеза или за продажба – остануваат меки и следниот ден. Постапката погледнете ја во видео прилогот ОВДЕ:
