Ако барате посен рецепт на вода што заситува, а истовремено е лесен за варење и погоден за подолги пости, овие посни полнети пиперки со пченица се вистински избор.
Комбинацијата од варена пченица, печурки и свеж зеленчук создава балансиран оброк богат со растителни влакна, природни витамини и комплексни јаглехидрати.
Овој рецепт е идеален за семеен ручек, за време на Велигденскиот пост или како дел од неделно мени за здрава исхрана.
Подолу следува деталната подготовка чекор по чекор, пишува НМД. Еве што ви е потребно според рецептот на Верица Николиќ:
🛒 Потребни состојки:
• 6 поголеми зелени пиперки (бабури)
• 150 г пченица
• 200 г печурки (шитаке, шампињони или буковки)
• 60 г морков
• 40 г корен од целер
• 200 г праз
• 100 г домат
• 2 поголеми чешниња лук
• 1 лажичка мелен црн пипер
• 2 лажички сув зачин од зеленчук
• 2 лажички црвена мелена пиперка
• 1 лажичка сув босилек
• вода по потреба
За премачкување:
• 1 лажичка црвена мелена пиперка
• малку топла вода
👩🍳 Подготовка:
1️⃣ Подготовка на пченицата
Пченицата ставете ја во подлабок сад, прелијте ја со ладна вода и ставете да зоврие. Откако ќе зоврие, истурете ја водата, префрлете ја пченицата во цедалка и измијте ја под млаз ладна вода.
Потоа повторно ставете ја во тенџере, сипете топла вода така што нивото ќе биде 5–8 см над пченицата. Варете поклопено на средна температура, додека да омекне, додавајќи врела вода по потреба.
💡 Совет: Ако сакате побрзо варење, одвечер потопете ја пченицата во вода, а наутро сменете ја водата и варете.
Откако ќе омекне, тргнете од оган и оставете поклопено да се излади. Потоа исцедете ја (зачувајте дел од течноста) и сомелете ја во посилен блендер или сечко, додавајќи малку од водата во која се варела за полесна текстура.
2️⃣ Подготовка на зеленчукот
Печурките исечкајте ги на коцки. Морковот, коренот од целер, празот и лукот ситно исечкајте ги во сечко.
Доматот излупете го и исечкајте го на ситни коцки. Пиперките пресечете ги по должина и отстранете ги семките и дршките.
3️⃣ Подготовка на филот
Во подлабока тава сипете малку вода (само да го покрие дното). Додајте ги морковот, целерот, празот, доматот, лукот и печурките.
Гответе на средна температура, мешајќи додека да омекне зеленчукот. Потоа додајте ја сомелената пченица и добро измешајте.
Зачинете со црн пипер, сув зачин, црвена мелена пиперка и сув босилек. Пробајте и по потреба коригирајте го вкусот.
4️⃣ Полнeње и печење
Рерната загрејте ја на 180°C. Тава за печење обложете со хартија за печење и наредете ги пиперките.
Секоја половина наполнете ја со филот. Покријте со алуминиумска фолија и печете 30 минути.
Потоа внимателно отстранете ја фолијата. Измешајте црвена мелена пиперка со малку топла вода и со четкичка премачкајте ги пиперките. Вратете во рерна уште 10 минути за убава боја и арома.
Послужете со свежа сезонска салата.
🥗 Зошто да го вклучите овој рецепт во вашето мени?
• Одличен избор за посни денови на вода
• Богат со растителни влакна
• Заситува без тешко чувство
• Погоден за семејна исхрана
• Економичен и практичен рецепт
Овој тип оброци често се препорачуваат како дел од балансирана растителна исхрана и читатели што истражуваат здрави животни навики и модерни решенија за подготовка на храна.
