Патување во светот на домашните вкусотии…ПАМУК МЕКИЦИ…Три лесни рецепти од срцето на традицијата…Рецепт и фотографии на Тања Милчева.
Здраво, љубители на домашната кујна! Денес ве поканувам на едно вкусно патување со три рецепти кои носат топлина и вкус од семејните традиции.
Ова се рецепти што не бараат многу време или комплицирани состојки, но гарантираат уживање за непцето и душата.
Без разлика дали сте почетник во кујната или искусен готвач, овие рецепти ќе ве воодушеват со својата едноставност и вкус, пишува НМД.
Ајде заедно да подготвиме (1) мекици без месење, (2) брзи мекици со сода и (3) вкусни пишии без квасец!
1. Мекици без месење – меки како облаци
Време за подготовка: околу 1 час и 40 минути
Потребни состојки (за 15 парчиња):
– 690 г брашно
– 1 коцка свеж квасец (42 г)
– 20 г шеќер
– 8 г сол
– 50 мл масло + 600 мл масло за пржење
– 500 мл топла вода
– НМД
Корисни алатки:
Миксер за тесто, цена ОВДЕ. Комплет сад со алатки за тесто, цена ОВДЕ. Миксер, цена – ОВДЕ. Кујнска вага, цена ОВДЕ. Калап за печење, цена ОВДЕ. Калап за ферментирање тесто, цена ОВДЕ.
Огноотпорни ракавици и силиконски кујнски алат, цена ОВДЕ. Силиконска шпатула, цена ОВДЕ. Нелепливи калапи за печење леб, цена ОВДЕ. Метално тенџере со капак, голем капацитет, цена ОВДЕ.
Кујнски крпи, цена ОВДЕ. Садови со капаци во разна големина, цена ОВДЕ. Нелепливи 3 силикони, цена ОВДЕ. Кутија за колачи, цена ОВДЕ. Жица за матење, цена ОВДЕ. Нож за сечење леб, цена ОВДЕ.
Начин на подготовка:
Во сад растворете го шеќерот и квасецот во топлата вода. Во подлабок сад измешајте 600 г од брашното со солта, направете бунарче и сипете го запенетиот квасец.
Додајте 30 мл од маслото и мешајте со рака додека да добиете густа, леплива смеса.
Додајте го остатокот од маслото и мешајте додека тестото да го впие. Покријте го садот со фолија и оставете го тестото да нарасне додека да го удвои волуменот.
Намачкајте ги рацете со масло, кинете мали топчиња од тестото и редете ги во намачкана со масло чинија.
Загрејте 600 мл масло во длабоко тенџере, обликувајте ги мекиците и пржете ги до златна боја од двете страни.
Послужете ги топли со омиленото слатко или сирење. Пријатно јадење! Видеото погледнете го ОВДЕ:
2. Брзи мекици со сода – вкус без чекање
Време за подготовка: околу 40 минути
Потребни состојки (за 15 парчиња):
– 2 јајца (големина М)
– 8 г сода бикарбона (1 полна лажичка)
– 8 г сол (1 рамна лажичка)
– 500 г кисело млеко
– околу 730 г брашно
– масло за премачкување и пржење (околу 500 мл)
Начин на подготовка:
Разматете ги јајцата со жица за матење. Измешајте ја содата со киселото млеко, почекајте да се активира и додајте ја кај јајцата. Добро промешајте.
Постепено додавајте од брашното, а по 4-5 лажици додајте и сол. Замесете меко, малку лепливо тесто. Оставете го тестото да отстои 15-20 минути (или до еден час, ако сакате).
Загрејте го маслото во тенџере, обликувајте ги мекиците и пржете ги до златна боја. Уживајте во брзиот и вкусен резултат! Видеото погледнете го ОВДЕ:
3. Пишии (пексимети) без квасец – слатко уживање за секој ден
Време за подготовка: околу 1 час
Потребни состојки:
– 3 јајца (големина М)
– 320 г кисело млеко
– 130 г шеќер шеќер
– 5 г сода бикарбона
– околу 700 г просеано бело брашно
– околу 500 мл масло за пржење
Начин на подготовка:
Измешајте ја содата во киселото млеко, добро промешајте и оставете да се активира. Во голем сад разматете ги јајцата со жица, постепено додајте го шеќерот.
Додајте го киселото млеко, кратко промешајте и постепено додавајте од брашното.
Кога смесата ќе се згусне, префрлете ја на работна површина и домесете со раце. Покријте го тестото со фолија и оставете го да отстои околу 15 минути.
Развлечете го тестото во кора дебела околу 5 мм и исечете го на парчиња (со нож или чаша, по желба).
Загрејте го маслото во тенџере (на умерен оган, за да не изгорат пребрзо) и пржете ги до златна боја. По пржењето, посипете ги со шеќер во прав или јадете ги со сирење.
Уживајте во вкусот! Видеото погледнете го ОВДЕ:
Овие рецепти се совршени за појадок или кога сакате да ги изненадите вашите најблиски со нешто домашно и вкусно. Пријатно готвење!
