Меко бриош печиво: Совршен рецепт за уживање
Овој рецепт за меко и воздушесто бриош печиво е вистинска магија за сетилата! Со неговата богата текстура и неодолив вкус, ова печиво е идеално за појадок, ужина или посебни пригоди.
Следете ја постапката и подгответе ремек-дело што ќе ги воодушеви сите околу вас, пишува НМД. Еве што ви е потребно:
ПОТРЕБНИ СОСТОЈКИ:
– 2 јајца
– 2 мали лажички шеќер
– 18 г свеж квасец
– 450 мл топло млеко
– 100 мл масло
– 800 г брашно
– 2 мали лажички сол
– 100 г растопен путер
За премачкување:
– 20–30 мл маслиново масло
– ½ мала лажичка сол
– Малку мелен црн пипер
– Малку мелен црвен пипер
– НМД
ПОСТАПКА:
1. Во длабок сад за мешање, скршете ги јајцата и измешајте ги со шеќерот, квасецот, топлото млеко и маслото. Мешајте додека сите состојки се соединат и квасецот целосно се раствори.
2. Постепено додајте го брашното и солта. Месете рачно или со миксер додека да добиете меко, еластично и малку лепливо тесто.
Покријте го садот со чиста крпа и оставете го тестото да ферментира на топло место 2 часа или додека да го удвои волуменот.
3. По ферментацијата, истресете го тестото на лесно набрашнета работна површина и нежно премесете го за да се ослободи воздухот. Обликувајте го во топка, а потоа со оклагија развлечете го во правоаголна кора.
4. Целата површина на кората премачкајте ја со растопен путер. Потоа, преклопете ја кората како за лиснато тесто: прво од едната страна кон средината, па од другата страна врз неа, за да добиете долгнавест правоаголник.
Секоја нова површина при преклопувањето лесно премачкајте ја со путер. Оставете го вака подготвеното тесто да одмори 10 минути.
5. По одморот, повторно развлечете го тестото во правоаголна или квадратна форма. Намачкајте го со растопен путер и исечете го на ленти со ширина од 2–2,5 см. Секоја лента преклопете ја на половина и спирално свиткајте ја во форма на ролничка.
6. Наредете ги ролничките во плех обложен со хартија за печење, покријте ги со крпа и оставете ги да одморат 30 минути за да го зголемат волуменот.
7. Во меѓувреме, подгответе ја смесата за премачкување: во 20–30 мл маслиново масло додајте половина лажичка сол, малку црн и црвен пипер. Измешајте добро.
8. Пред печење, премачкајте ги ролничките со подготвената смеса. Печете во претходно загреана рерна на 220 °C околу 25 минути или додека да добијат златно-кафеава боја.
9. Извадете го печеното бриош печиво од рерната и оставете го малку да се олади пред сервирање.
Уживајте во ова неверојатно меко и ароматично печиво, совршено за секоја пригода! Постапката погледнете ја во видео прилогот ОВДЕ:
https://youtu.be/oX68W51tnWA?si=DPWOIKx9kxoZpAmq