Златно пржени мекици со јајце – најлесен рецепт за меко и воздушесто тесто како од пекарница
Ако имате јајца дома, имате и совршен почеток за едни од највкусните домашни мекици!
Овој проверен рецепт дава меко, воздушесто тесто со крцкава златна кора – идеално за појадок, семејни викенди или брз домашен оброк.
Со неколку едноставни состојки и правилна техника, ќе добиете резултат како од професионална пекарница, пишува НМД. Еве што ви е потребно:
Потребни состојки:
• 200 мл млака вода
• 200 мл млеко
• 10 г сув квасец
• 1 јајце
• 6 г сол (1 лажичка)
• 450 г брашно
• НМД
• 400 мл масло (за пржење)
Ако сакате да ги приготвите со газирана вода, рецептот можете да го прочитате ОВДЕ.
Постапка:
Во длабок сад сипете ги млаката вода и млекото, па додајте го сувиот квасец и лесно промешајте.
Додајте го јајцето и продолжете со мешање додека смесата стане хомогена.
Постепено додајте го брашното и на крај додајте ја солта. Замесете меко, лепливо тесто – ова е клучот за воздушести мекици.
Покријте го тестото и оставете го да ферментира околу 1 час, додека да го удвои волуменот.
Откако ќе нарасне, премачкајте ги дланките со малку масло и внимателно преклопувајте го тестото (без класично месење) за да ја задржите неговата воздушеста структура.
Префрлете го на намастена работна површина и оформете топка со нежно собирање на тестото кон средината.
Со лесно притискање, развлекувајте го тестото и со намастена чаша вадете еднакви парчиња. Секое парче обликувајте го во топче.
Со прстите, секое топче развлекувајте го во мека коричка (мекица).
Во тава загрејте масло (длабочина околу 1,5–2 см) на умерено силна температура.
Ставете ги мекиците во врелото масло и пржете додека да заруменат. Додека се пржат, со лажица полевајте ги со врелото масло – така ќе добиете карактеристични меури и екстра мекост однатре.
Кога ќе заруменат од едната страна, превртете ги и испржете ги и од другата страна.
Готовите мекици вадете ги на хартија за впивање на вишокот масло.
Совети за совршени мекици (пекарски трикови):
• Мекото, лепливо тесто = гаранција за воздушеста текстура
• Не додавајте премногу брашно – тоа ги прави тврди
• Температурата на маслото треба да биде умерена (не прегорено)
• Полевањето со масло создава „пухкава“ структура со меури
Зошто овој рецепт е идеален избор (паметен избор за домаќинството):
Овој тип на домашно тесто е одлична алтернатива на купечки производи, со подобра контрола на состојките и свежината. Особено е практичен за семејства кои сакаат брзи, економични и вкусни решенија за појадок или ужина.
Постапката погледнете ја во видео презентацијата ОВДЕ:
