Ако сакате квалитетен, густ јогурт (кисела павлака) со кремаста текстура и чист состав – без адитиви, без згуснувачи и без скапи апарати – ова е рецептот што ќе ве убеди засекогаш да престанете да купувате јогурт од продавница, пишува НМД.
Со само две основни состојки, малку трпение и проверена техника, ќе добиете цврст јогурт (кисела павлака) каков што се користи во здрава исхрана и фитнес менија и премиум рецепти:
✔️ Економично
✔️ Природно ферментирано
✔️ Висока нутритивна вредност
✔️ Идеално за појадок, готвење и диетални менија
🛒 Потребни состојки
• 1,9 литри полномасно млеко (½ галон, на собна температура)
• 4 лажици цврст јогурт со активни култури (од претходна тура или купечки, по избор)
ℹ️ Совет: Користете јогурт со конзистенција што ви се допаѓа – тој ќе го „одреди“ финалниот резултат, пишува НМД.
👩🍳 Постапка
1. Сипете го млекото во длабоко тенџере со дебело дно.
Загревајте на умерена температура, со постојано мешање, додека да се појават мали меурчиња по рабовите (околу 82–85°C). Не дозволувајте да зоврие.
2. Тргнете од оган и оставете да се излади додека да достигне температура слична на бебешко млеко (околу 45–50°C).
По потреба, отстранете ја пената од површината.
3. Во посебен сад измешајте го јогуртот со неколку лажици од топлото млеко, па додајте ја смесата назад во тенџерето. Нежно промешајте.
4. Покријте го тенџерето, завиткајте го со кујнска крпа и оставете го на топло и мирно место (исклучена рерна е идеална) 8–10 часа, без поместување.
5. По ферментацијата, ќе добиете мек, природен јогурт – густ и цврст. За уште погуста конзистенција:
-ставете цедалка обложена со чиста памучна крпа над сад и оставете во фрижидер 2–4 часа, додека да ја добиете саканата густина.
6. Зачувајте неколку лажици од јогуртот како стартер за следната тура.
💡 Корисни совети
• Сурутката што се цеди е одлична за смути, леб, тесто или домашни сосови.
• Подолгото цедење дава екстремно густ јогурт, идеален за здрави десерти и протеински оброци.
• Домашниот јогурт е чест избор кај луѓе што инвестираат во квалитетна исхрана, здравје и долгорочна заштеда.
• Постапката погледнете ја во видео прилогот ОВДЕ:
