Торта со афион и ванилин крем
Оваа торта со афион и ванилин крем е совршен спој на лесна, воздушна кора и богат, кремаст фил.
Едноставна за подготовка, со состојки кои често се наоѓаат во домашната кујна, оваа торта е идеална за секоја пригода – од семејни собири до свечени прослави.
Нејзиниот уникатен вкус и едноставност во изработката ја прават вистински избор за секој што сака да импресионира со минимален напор, пишува НМД. Еве што ви е потребно:
Потребни состојки
За кората:
– 8 белки (од јајца со големина L)
– 1 прстофат сол
– 100 г шеќер
– 200 г мелен афион
– 20 г брашно
– 1 кесичка прашок за печиво
За филот:
– 8 жолчки
– 120 г шеќер
– 100 г брашно
– 1 полна лажичка арома на ванила
– 150 г путер
– 700 мл млеко
– НМД
Постапка
1. Подготовка на кората: Загрејте ја рерната на 180 степени. Обложете плех со димензии 30×40 см со хартија за печење и оставете го настрана.
Во длабок сад ставете ги белките, додадете прстофат сол и започнете со матење. Кога смесата ќе стане пенеста, постепено додавајте го шеќерот и продолжете да матите додека да се формира цврст шлаг (околу 10 минути).
Во посебен сад измешајте го меленото афион, брашното и прашокот за печиво. Сувата смеса додајте ја во белките во два дела, внимателно мешајќи со шпатула со движења од долу нагоре, без употреба на миксер.
Добиената смеса рамномерно распоредете ја во подготвениот плех, израмнете ја површината и печете додека кората не добие златно-кафеава боја (околу 14 минути).
Извадете ја кората од рерна, со помош на хартијата за печење префрлете ја на друг плех, превртете ја и оставете ја целосно да се излади. Оладената кора исечете ја на четири еднакви ленти по кратката страна.
2. Подготовка на филот: Од 700 мл млеко одвојте 200 мл, а остатокот ставете го во длабоко тенџере да зоврие. Во друг длабок сад изматете ги жолчките со шеќерот додека да се добие кремаста смеса.
Додајте го брашното, измешајте, па разредете ја смесата со одвоените 200 мл млеко, внимавајќи да не се формираат грутки.
Кога млекото во тенџерето ќе зоврие, тенок млаз од него додавајте го во смесата со жолчки, постојано мешајќи со жица за матење.
Вратете ја смесата во тенџерето и варете на тивок оган, постојано мешајќи, додека филот се згусне. Откако ќе се згусне, варете уште една минута, па тргнете го од оган.
Додајте ја аромата на ванила и добро измешајте. Покријте го филот со проѕирна фолија, директно поставена врз површината, и оставете го да се излади.
3. Подготовка на кремот: Путерот на собна температура изматете го со миксер додека да стане кремаст. Постепено, лажица по лажица, додавајте го оладениот фил, притоа добро мешајќи по секоја додадена лажица.
Откако ќе го додадете целиот фил, продолжете да матите кратко за да се добие мазен и кремаст фил. На крај, дополнително промешајте со шпатула и поделете го филот на четири еднакви дела.
4. Составување на тортата: На соодветна тацна поставете ја првата кора и премачкајте ја со една четвртина од филот, рамномерно распределувајќи го.
Поставете ја втората кора, лесно притиснете ја за да се залепи за филот и размачкајте го евентуално истечениот фил по страните на тортата. Повторете го процесот со третата кора и филот. Поставете ја последната кора.
Одвојте мал дел од филот за декорација, а со останатиот премачкајте ги страните и површината на тортата во тенок слој.
Декорирајте ги рабовите со одвоениот фил. По желба, површината може да се украси со ситно сечкана бела чоколада.
5. Оставете ја тортата да се лади во фрижидер неколку часа, идеално преку ноќ, за да се стегне и да се соединат вкусовите. Следниот ден тортата лесно се сече на парчиња.
Оваа торта е вистинско уживање за сите љубители на кремасти десерти, со совршена рамнотежа меѓу лесната кора со афион и богатиот ванилин крем.
