Чоколадна торта со јаболка и ореви – сочен домашен десерт со кремаста текстура
Ако барате сочна чоколадна торта со јаболка која изгледа свечено, а се подготвува со достапни состојки, овој рецепт е вистински избор.
Комбинацијата од ароматични јаболка, квалитетно темно чоколадо и крцкави ореви создава длабок вкус и текстура што буквално се топи во устата.
Оригиналниот рецепт завршува со филувањето, а глазурата од чоколадо и слатка павлака е дополнителна опција – или, по желба, можете само да наросите мелени ореви.
Тортата е доволно елегантна за свечена трпеза, а истовремено идеална како семеен десерт за викенд, пишува НМД. Еве што ви е потребно:
Основни информации
• Кујна: Домашна / Балканска
• Вид на јадење: Торта (чоколадна со јаболка)
• Време на подготовка: околу 40 минути
• Време на печење: 25–30 минути
• Вкупно време: околу 1 час и 30 минути (со ладење и глазура)
• Тежина: Средна
Потребни состојки
За кора:
• 5 јајца
• 200 г шеќер
• 1 кесичка прашок за печиво (10 г)
• 1 кесичка ванилин шеќер (10 г)
• 30 г какао
• 250 г брашно
• 200 мл масло
За фил:
• 500 г јаболка (изрендани)
• 150 г шеќер
• 100 мл вода
• 1 мерка рум
• 200 г путер
• 100 г темно чоколадо
• 80–100 г мелени ореви (по желба)
• НМД
За чоколадна глазура (опционално):
• 400 мл слатка павлака
• 300 г чоколадо за готвење
Начин на подготовка
1. Подготовка на кората
Во длабок сад изматете ги јајцата со шеќерот додека смесата стане светла и пенеста. Додајте ванилин шеќер, просеано брашно, прашок за печиво и какао. На крај сипете масло и внимателно соединете ја смесата.
Истурете во обложен калап (Ø 24–26 см) и печете во претходно загреана рерна на 180°C околу 25–30 минути, односно додека чепкалката излезе сува. Оставете да се излади целосно.
2. Подготовка на филот
Во тенџере ставете ги изренданите јаболка, шеќерот и водата. Гответе на умерена температура додека да омекнат и да испари вишокот течност.
Додајте путер и мешајте додека да се стопи. Тргнете од оган и додајте сечкано темно чоколадо и рум. Мешајте додека да се добие мазна и компактна смеса. По желба, додајте мелени ореви за побогата текстура.
Оставете филот кратко да се излади, но да остане млак за полесно нанесување.
3. Филување
Премачкајте ја изладената кора со подготвениот фил и израмнете ја површината.
4. Подготовка на глазура (опционално)
Загрејте ја слатката павлака до точка пред вриење. Тргнете од оган и додајте искршено чоколадо. Мешајте додека да се добие сјајна чоколадна глазура.
Прелијте врз тортата и оставете да се стегне неколку часа во фрижидер.
Совети за совршена текстура
• Користете квалитетно темно чоколадо (со висок процент какао) за поинтензивен вкус.
• За професионален изглед, користете калап со отстранлив обрач.
• Оваа торта е одлична и како база за свечена декорација со чоколадни украси или сезонско овошје.
• Постапката погледнете ја во видео прилогот ОВДЕ:
