Слонови Уши – Најкрцкавите колачиња што се топат во уста
Ако барате брз, ефектен и неодолив десерт, „Слонови уши“ се вистинскиот избор.
Овие француски колачиња се подготвуваат од лиснато тесто и шеќер – само две состојки, доколку не ја сакате лесната солена нота од малата количина сол.
Карамелизираната кора и воздушестата внатрешност создаваат перфектен спој на крцкаво и меко, a подготовката трае помалку од половина час, пишува НМД. Еве што ви е потребно:
Потребни состојки (за околу 40–45 колачиња)
• 200 g шеќер
• 450 g лиснато тесто (2 листови купечко лиснато тесто, одмрзнато според упатството)
• 1/8 лажичка ситна морска сол (по желба)
Дополнително потребно:
• хартија за печење
• НМД
Начин на подготовка
1. Подготвување на работната површина
Загрејте ја рерната на 230°C, со решетка поставена на средината. Измешајте го шеќерот со солта. На чиста и рамна површина распоредете половина од шеќерната смеса.
2. Раcукување и обложување со шеќер
Поставете еден лист лиснато тесто врз шеќерот.
Посипете го со уште приближно 50 g шеќер одозгора и со сyкало расyкајте го во квадрат од околу 33 см. Нежно притискајте за шеќерот да се впие во тестото.
3. Формирање на класичната форма „слоново уво“
Преклопете ги двете спротивни страни кон средината. Потоа повторно преклопете ги кон средина и затворете го тестото „како книга“, за да добиете осум слоја.
4. Сечење и редење
Исечете го ролатот на парчиња дебели околу 1 см и наредете ги на плех обложен со хартија за печење. Истата постапка повторете ја со вториот лист тесто.
5. Печење
Печете 6–8 минути, додека долниот дел се закарамелизира и добие златна боја.
Потоа внимателно превртете ги „слоновите уши“, по потреба благо обликувајте ги, и вратете ги во рерна уште 4–5 минути, додека целосно поруменат. Извадете ги на решетка да се оладат.
Совети и напомени
• Лиснатото тесто може да се одмрзне на собна температура според упатството на пакувањето, а потоа да се чува во фрижидер до употреба.
• Колачињата се чуваат во херметички сад до 4 дена на собна температура. Не се препорачува фрижидер или замрзнување по печење, бидејќи ја губат крцкавоста.
• Замрзнување однапред: Исечените колачиња замрзнете ги на плех 2 часа, потоа префрлете ги во кеса за замрзнувач и чувајте ги до 3 месеци. Можете да ги печете директно од замрзната состојба.
Нутритивни вредности (приближно по едно колаче)
• Енергија: 62 kcal
• Јаглехидрати: 12 g
• Протеини: 1 g
• Масти: 1 g
Постапката погледнете ја во видео прилогот ОВДЕ:
