ШАРМАНТНИ КОМПИР ПИРОШКИ…Брзи, вкусни и незаборавни…
Замислете си топли, крцкави пирошки што ги освојуваат сите сетила – совршена комбинација од меко тесто со компир, кремаст фил и златна кора.
Овие пирошки се вистински хит за секоја пригода: од мрзеливи утра до вечери со пријателите.
Брзи се за подготовка, економични и толку вкусни што никој нема да остане рамнодушен. Подгответе се да додадете нов омилен рецепт во вашиот кулинарски репертоар, пишува НМД.
Потребни состојки:
– 300 г варен компир (или остаток од пире)
– 80 г путер или маргарин
– 10 г сув квасец (1 кесичка)
– 1 мала лажичка шеќер
– 200 мл млако млеко
– 2 јајца (одвоени на жолчки и белки)
– 380 г брашно (прилагодете по потреба)
– 1 лажица сол
– 150 г сирење (или кашкавал по избор)
– 200 г лебни трошки (презла)
– Масло за пржење
– НМД
ПОСТАПКАТА детално опишана преку фотографии можете да ја прочитате ОВДЕ:
Сварете ги компирите, излупете ги и додека се сè уште топли, додајте го путерот или маргаринот. Испасирајте ги во мазно пире и оставете го на страна да се излади малку.
Во подлабок сад измешајте го сувиот квасец, шеќерот, млако млеко и двете жолчки. Матете со жица додека смесата да стане еднолична и без грутчиња.
Во течната смеса додајте го целото пире и мешајте со лажица додека да се соедини во ретка, јогурт-слична текстура.
Постепено додавајте го брашното измешано со сол. Започнете со половина од количината, па продолжете малку по малку додека да добиете меко, мазно тесто што не се лепи за садот.
Месете го кратко со рака, покријте го и оставете го на топло да стаса околу еден час, додека не го удвои волуменот.
Истресете го стасаното тесто на набрашнета површина, малку премесете го и развлечете го во тенка правоаголна кора. Исечете ја на 20-тина помали правоаголници.
На секој правоаголник ставете парче сирење или кашкавал (или фил по желба). Завиткајте ги со вовлечени краеви за да не истекува филот при пржењето.
Натопете ги пирошките прво во разматените белки, па во лебните трошки за да добијат крцкава кора.
Загрејте масло на умерена температура и пржете ги пирошките по неколку минути од двете страни, додека да заруменат убаво. Извадете ги на хартија за да се впие вишокот масло.
Совет: Послужете ги топли со тартар сос, павлака или омилениот додаток – уживањето е загарантирано!
