Во време кога постојано се појавуваат нови „суперхрани“, една скромна зелена билка повторно го привлекува вниманието на нутриционистите и научниците.
Поточарката (Nasturtium officinale) сè почесто се споменува како една од најнутритивните лиснати намирници на планетата.
Станува збор за зелена билка со пикантен, освежителен вкус, која природно расте покрај чисти водни извори и потоци.
Иако некогаш била редовен дел од исхраната, денес ретко се наоѓа на трпезите – иако нејзиниот нутритивен профил е импресивен.
Што ја прави поточарката толку вредна?
Според анализи на хранливи вредности, поточарката содржи:
• висока концентрација на железо
• значајни количини витамин Ц
• калциум
• фолна киселина
• антиоксиданси и фитохемикалии
Некои истражувања ја рангираат дури и повисоко од спанаќот по одредени микронутритивни параметри.
Архивскиот текст за оваа билка со фотографии и објаснување можете да го прочитате ОВДЕ:
Докажано е најздрава во светот, а никој не ја јаде: Оваа намирница лекува сè, од срце до слаба коса
Благодарение на антиоксидативните соединенија, поточарката се поврзува со намалување на оксидативниот стрес – процес што игра улога во стареењето и во појавата на хронични заболувања.
Експертите објаснуваат дека „високата концентрација на биолошки активни соединенија ѝ дава значајна нутритивна предност во однос на многу други лиснати зеленчуци“.
Поточарката во традиционалната медицина
Историски гледано, поточарката имала посебно место во античката медицина. Хипократ ја препорачувал како поддршка при респираторни проблеми и воспаленија.
Во античка Грција, Египет и Рим се користела како храна за сила и издржливост. Историските записи сведочат дека се ценела како природен извор на енергија и виталност.
Потенцијални здравствени придобивки (што вели науката)
Современите истражувања укажуваат дека редовната консумација на лиснат зеленчук, вклучително и поточарка, може да придонесе за:
✔ поддршка на кардиоваскуларното здравје
✔ подобрување на антиоксидативниот статус
✔ поддршка на имунолошкиот систем
✔ подобрување на квалитетот на кожата и косата
✔ природна детокс поддршка преку диуретично дејство
Постојат и лабораториски студии (на животински модели) кои испитуваат потенцијално влијание врз одредени видови туморски клетки.
Сепак, научниците нагласуваат дека се потребни дополнителни клинички истражувања кај луѓе пред да се извлечат дефинитивни заклучоци.
Сок од поточарка – како правилно се користи?
Во народната практика, свежиот сок од поточарка се користи разреден во сооднос 1:5 (еден дел сок, пет дела вода). Причината е што концентрираниот сок може да ја иритира слузокожата на желудникот и ждрелото.
Се препорачува умерена употреба, со паузи, а не секојдневна консумација.
Покрај внатрешната употреба, сокот и згмечените листови традиционално се применуваат и локално – како облоги при кожни состојби или за нега на скалпот.
Важни предупредувања
• Поточарката мора да биде набрана од еколошки чиста средина.
• Потребно е темелно миење поради можни паразити.
• Познато е дека може да влијае на одредени ензими (CYP2E1) кои учествуваат во метаболизмот на некои лекови.
• Лицата со хронични заболувања, проблеми со бубрези или оние што користат терапија треба да се консултираат со лекар пред редовна употреба.
Како да ја внесете во исхраната?
Најбезбедна и најпрактична опција е свежа салата:
Добро измиените листови се комбинираат со:
• ситно сечкан лук
• маслиново масло
• сок од лимон
• малку сол
• свежо мелен црн пипер
• по желба кромид на тркалца
Салатата може да отстои кратко за да се спојат вкусовите и да се сервира како лесен прилог или диетален оброк.
Заклучок
Поточарката не е „чудотворен лек“, но е исклучително хранлива зелена билка со сериозен нутритивен потенцијал.
Во време кога сè повеќе се враќаме кон природна и функционална исхрана, можеби токму оваа заборавена намирница заслужува повторно место на нашата трпеза, пишува НМД.
