ПОРТОКАЛОВА СИМФОНИЈА…Од 1 кг портокал добив 10 литри сок…Вкусен сок и за душа и тело…Фото и рецепт на Антонија Лукиќ.
Зошто портокалот е суперѕвезда меѓу овошјата?
Портокалот не е само вкусно освежување – тој е вистинска ризница на здравје! Д-р Џон Милер, нутриционист од Универзитетот во Калифорнија, вели:
„Портокалите се природен извор на витамин Ц, антиоксиданси и растителни влакна, кои го зајакнуваат имунитетот и го штитат телото од воспаленија.“
Според д-р Ана Петрова: „Еден портокал дневно може да го намали ризикот од настинки за 20%, благодарение на флавоноидите што ги содржи.“
Со додаток на моркови, богати со бета-каротен, овој сок станува нутритивна ризница!
Ајде да споредиме што добивате со 1 литар од овој домашен сок наспроти 1 литар типичен купечки сок од портокал во тетрапак, пишува НМД.
Во домашниот рецепт, од 10 литри сок, 1 литар содржи приближно 100 г портокали, 50 г моркови, 100 г шеќер или стевија или друг природен засладувач (10 г на 100 мл), 5 г лимонска киселина и природни хранливи материи:
-околу 10-12 мг витамин Ц, 1500-2000 мкг бета-каротен (претходник на витамин А), плус растителни влакна и антиоксиданси.
Наспроти тоа, 1 литар купечки сок често содржи 120-150 г шеќер (12-15 г на 100 мл), вештачки ароми, конзерванси (како калиум сорбат) и само 30-50% вистински портокалов сок, со значително намалена хранлива вредност (5-7 мг витамин Ц поради пастеризација) и без растителни влакна.
Домашниот сок е свеж, природен и полн со вкус, додека купечкиот често е преслатка мешавина со минимална нутритивна корист, пишува НМД. Еве што ви е потребно:
Потребни состојки:
– 1 кг портокали (по можност органски)
– 0,5 кг моркови
– 50 г лимонска киселина
– 1 кг шеќер
– 2 литри вода за готвење
– 8 литри вода за разредување
Архивскиот рецепт можете да го прочитате ОВДЕ:
Постапка:
Портокалите добро измијте ги со ладна вода, па потопете ги неколку часа во вода со малку сода бикарбона за да се отстранат нечистотиите и пестицидите.
Морковите измијте ги темелно и излупете ги ако е потребно. Исечкајте ги портокалите на коцки (со кора, ако се домашни), а морковите изрендајте ги или исечкајте ги на ситни парчиња.
Ставете ги портокалите и морковите во тенџере со 2 литри вода и 50 г лимонска киселина. Гответе на умерена температура 45 минути, додека да омекнат.
Откако смесата ќе се излади малку, измиксајте ја со рачен миксер или во класичен блендер до добивање на кашеста текстура.
Во 8 литри вода растопете 1 кг шеќер, мешајќи додека да се добие бистар сируп. Преку газа или сито процедете ја кашестата смеса во сирупот за помазен сок.
Ако сакате погуст сок, прескокнете го овој чекор. Добро измешајте и оставете го сокот да се излади. Чувајте го во чисти стаклени шишиња во фрижидер.
Бонус совет:
Додајте јаболка, праски или кајсии за дополнителен вкус! Прилагодете ја количината на вода, шеќер и лимонска киселина според зголеменото овошје.
Овој сок е омилен кај децата, а возрасните го обожаваат поради неговата свежина и природна сладост. Наздравје!
