Лиснати погачи што успеваат секогаш – едноставен рецепт со професионален резултат
Овие домашни лиснати погачи се вистинско откритие за сите љубители на тесто со совршена структура.
Со неколку едноставни состојки и правилна техника на преклопување, ќе добиете резултат што потсетува на професионални пекарски производи – слоевити, воздушести и богати со вкус.
Идеални се за појадок, вечера или како додаток со мед, сирење или јогурт, пишува НМД. Еве што ви е потребно:
🛒 Потребни состојки:
За тестото:
• 400 мл млака вода
• 1 мала лажичка сув квасец
• 1 мала лажичка шеќер
• 550–600 г брашно
• 1 мала лажичка сол
За премачкување:
• 150 г путер (растопен)
👩🍳 Постапка:
1. Во длабок сад сипете ја млаката вода, додајте шеќер и сув квасец. Оставете неколку минути додека да се активира.
2. Постепено додајте брашно и сол, па замесете меко и мазно тесто. Месете додека да стане еластично и нелепливо.
3. Покријте го тестото и оставете го да одмори околу 10 минути.
4. Поделете го тестото на 4 еднакви дела и формирајте топчиња.
5. Секое топче развлечете го во тенка кора. Премачкајте ја целата површина со растопен путер.
6. Преклопете ја кората:
• Од едната страна до средина
• Од другата страна преку неа (се добива правоаголник)
• Потоа повторно преклопете од двете страни како книга, за да добиете квадрат
7. Лесно сплескајте го квадратот со оклагија, премачкајте со путер и соберете ги краевите навнатре, формирајќи топка.
8. Повторете ја постапката со сите делови. Наредете ги топките, премачкајте ги со малку масло, покријте ги и оставете ги да одморат 30 минути.
9. Со раце притискајте ја секоја топка и развлекувајте ја до големина на тепсија (околу 30–35 см).
10. Печете во претходно загреана рерна на 220°C околу 5 минути, потоа намалете на 180°C и печете додека да добијат златно-кафеава боја.
11. Додека се топли, премачкајте ги со путер за дополнителна мекост и сјај.
💡 Совети за совршен резултат:
• Меко тесто дава подобра слоевитост
• Не штедете на премачкување – тоа е клучот за „лиснат“ ефект
• Внимавајте на температурата на рерната за рамномерно печење
• Постапката погледнете ја ОВДЕ:
