Овој кралски леб со двојно тесто и богато чоколадно полнење е рецепт што привлекува внимание уште на прв поглед.
Комбинацијата од бело и какао тесто, нежна текстура и кремасто чоколадно срце го прави идеален избор за семејни моменти, свечени трпези и домашна пекарска магија.
Рецептот е прецизен, проверен и погоден и за домашна и за полу-професионална подготовка, со состојки што лесно се набавуваат, пишува НМД. Еве што ви е потребно:
🧾 Потребни состојки
За тестото
• 150 мл млеко, млако
• 150 мл вода, млака
• 10 г сув квасец
• 90 г путер, омекнат
• 2 јајца
• ½ чаша шеќер (чаша од 240 мл)
• 1 прстофат сол
• 700 г брашно
• 1 лажица какао
По потреба: малку млако млеко за какао тестото
За полнење
• 5 лажици крем од лешник (тип нутела)
• 100 г чоколадни трошки или рендано чоколадо
• НМД
За завршување
• 1 жолчка за премачкување
• Масло за премачкување на тепсијата
👩🍳 Постапка
1. Во длабок сад сипете го млакото млеко и млаката вода, додајте го сувиот квасец и кратко промешајте додека да се активира.
2. Додајте го путерот, јајцата, шеќерот и солта, па мешајте додека да се соединат.
3. Постепено додајте го брашното и мешајте додека да се формира меко тесто.
4. Префрлете го тестото на работна површина и месете околу 10 минути, додека да стане мазно, еластично и да не се лепи.
5. Поделете го тестото на два еднакви дела. Во едниот дел додајте го какаото и, доколку е потребно, сипете малку млако млеко за полесно да се соедини.
6. Ставете ги двата теста во одделни садови, покријте ги и оставете ги да одморат околу 1 час, додека да го зголемат волуменот.
7. По нараснувањето, кратко притиснете ги тестата за да се ослободи воздухот.
Развлечете ги посебно во правоаголни кори со дебелина од 5–7 мм.
8. Поставете ја кафеавата кора врз белата и со прстите лесно притиснете ги рабовите за да се спојат.
9. На едниот крај од подолгата страна нанесете дебел слој крем од лешник и посипете со чоколадни трошки.
10. Свиткајте во ролат до половина. Остатокот од тестото исечете го на ленти широки 2–3 см и секоја лента завртете ја спирално.
11. Продолжете со виткање на ролатот до крај, спојте ги краевите во форма на прстен и префрлете го во намастена тепсија.
12. Покријте со крпа и оставете да нарасне уште околу 30 минути.
13. Премачкајте со жолчка и печете во претходно загреана рерна на 180°C околу 40 минути, додека да добие убава златна боја.
14. Извадете, оставете кратко да се излади и послужете.
15. Постапката погледнете ја во видео прилогот ОВДЕ:
