ВЕЛИГДЕНСКИ РОЛАТ – СЛАТКА ТАЈНА ШТО ЌЕ ВЕ ОСВОИ СО ВКУСОТ
Велигден е време на семејни собирања, топлина и убави спомени, а овој велигденски ролат е вистинска посластица што ќе ја разбуди носталгијата за деновите кога баба ни подготвувала нешто посебно.
Овој рецепт е за оние моменти кога сакате да ги изненадите своите најблиски со нешто домашно, меко и вкусно, пишува НМД.
Лиснатото тесто, во комбинација со фил од мелени печени лешници или ореви и слатко од кајсии, создава совршена хармонија на вкусови што ќе ги освои вашите сетила.
Идеален за уживање со шолја кафе и пријатен разговор, овој ролат ќе стане омилен дел од вашата празнична трпеза.
Подгответе го и израдувајте ја својата фамилија и пријатели – топла препорака од вашата Аурора! Еве што ви е потребно:
ПОТРЕБНИ СОСТОЈКИ
За тестото:
– 250 мл млако млеко
– 8 г сув квасец или 20 г свеж квасец
– 1 лажичка шеќер
– 50 мл масло
– 2 јајца
– 100 мл млака вода
– 550 г брашно
– Малку сол (околу половина лажичка)
За филот:
– 200 г мелени печени лешници (или мелени ореви по желба)
– 1 кесичка ванилин шеќер (9 г)
– 2 белки
– Рендана кора од лимон или портокал
– 70 г шеќер
Дополнително:
– Џем од кајсии (по вкус)
– Путер или маргарин (за премачкување на корите)
– 2 жолчки + малку млеко (за премачкување пред печење)
– Шеќер во прав (за посипување по печењето)
– НМД
ПОСТАПКА
1. Подготовка на тестото:
Во длабок сад, ставете 200 мл млако млеко. Додајте 8 г сув квасец (или 20 г свеж квасец) и 1 лажичка шеќер, па оставете кратко да се активира квасецот.
Потоа, во смесата додајте 50 мл масло, 2 јајца и 100 мл млака вода. Постепено додавајте 550 г брашно и малку сол (околу половина лажичка).
Месете го тестото додека тоа да стане меко и еластично. Ако е малку лепливо, не грижете се – тоа е во ред. Оставете го тестото да отстои на топло место 15-20 минути за да нарасне.
2. Подготовка на филот:
Додека тестото расте, подгответе го филот. Во сад, изматете ги 2-те белки со 70 г шеќер додека да добиете пенаста смеса.
Додајте рендана кора од лимон или портокал (по ваш вкус), 1 кесичка ванилин шеќер и 200 г мелени печени лешници (или ореви).
Мешајте додека да добиете густа, но мазна смеса. Оставете го филот настрана.
3. Развлекување на тестото:
Кога тестото ќе нарасне, поделете го на неколку топчиња (по ваша желба, во зависност од големината на ролатите).
Покријте ги со фолија за да не се сушат. Земете едно топче и развлечете го на набрашнета површина во тенка кора, приближно со големина на поголем плиток сад.
Премaчкајте ја кората со растопен путер или маргарин. Повторете го процесот со останатите топчиња, ставајќи ги корите една врз друга.
Последната кора премачкајте ја со путер, па со раце нежно притиснете ги краевите надолу. Потоа, со оклагија развлечете ги сите кори заедно во една голема, тенка кора.
4. Филување на ролатот:
Поделете ја големата кора на два дела (ако правите два ролата).
На средината на секоја кора нанесете џем од кајсии по вкус, а потоа распределете го филот со лешници (или ореви на втората кора).
5. Формирање на ролатот:
Исечете го тестото на пошироки ленти под агол од двете страни на филот.
Потоа, нежно преклопувајте ги лентите една преку друга, наизменично од двете страни, за да добиете плетенка.
Краевите здиплете ги под ролатот за да изгледа уредно. Пренесете го ролатот внимателно во плех обложен со хартија за печење.
6. Премачкување и печење:
Измешајте ги 2-те жолчки со малку млеко и премачкајте го ролатот одозгора.
Печете во загреана рерна на 200°C (390°F) околу 30 минути. Чим ролатот порумени, покријте го со фолија или хартија за печење за да не загори, па продолжете со печењето.
7. Сервирање:
Откако ролатот ќе се излади, посипете го со шеќер во прав. Исечете го на парчиња и уживајте во лиснатата текстура и прекрасниот вкус на лешници (или ореви) во комбинација со слаткото од кајсии.
Овој велигденски ролат е едноставен за подготовка, а резултатот е вистинско уживање за целото семејство, пишува НМД.
Пробајте го и споделете ги вашите впечатоци – сигурна сум дека ќе стане дел од вашите празнични традиции! Деталите од постапката погледнете ги во видео прилогот ОВДЕ:
