⭐️ Премиум рецепт: Велигденска погача – Крафин (Kulich Craffin) – мек како памук, со совршени слоеви
Овој велигденски крафин (погача) е вистинско ремек-дело од домашната кујна – тесто што нараснува како балон, богата арома од портокал и зачини и неверојатни слоеви што се одвојуваат како свила.
Совршен избор за празнична трпеза, подароци или семејни моменти со кафе.
👉 Ова е рецепт кој комбинира традиција и модерен изглед – идеален за сите што сакаат домашно тесто, велигденски рецепти, меко слоевито печиво, крафин рецепт, пишува НМД. Еве што ви е потребно:
📝 Потребни состојки
За тесто:
• 80 мл топло млеко
• 20 г свеж квасец (или 7 г сув квасец)
• 1 лажица шеќер
• 2 јајца
• 3 лажици шеќер
• 1 лажичка ванила
• прстофат сол
• рендана кора од 1 портокал
• 60 г путер (стопен)
• 60 мл сок од портокал
• 1 лажичка мешавина од зачини (цимет, кардамон, каранфилче, куркума)
• 450 г брашно
• НМД
За фил:
• 80 г путер (омекнат)
• 30 г суво грозје
• 100 г ореви (сечкани)
• цимет по вкус
👩🍳 Постапка
1. Во сад сипете топло млеко, додајте квасец, 1 лажица шеќер и малку брашно. Измешајте и оставете да отстои околу
15 минути додека да се активира.
2. Во друг сад изматете јајца со шеќер, додајте ванила и сол, па мешајте додека да добиете мазна смеса.
3. Додајте рендана кора од портокал, стопен путер и сок од портокал. Промешајте, па додајте ги зачините.
4. Сипете го активираниот квасец и убаво соединете.
5. Постепено додајте брашно и замесете меко, еластично тесто. Месете додека да стане мазно и нелепливо.
6. Премачкајте со малку масло, покријте и оставете да нараснува околу 1 час, додека да го удвои волуменот.
7. Нараснатото тесто поделете го на 4 топки.
8. Секој дел развлечете го во правоаголна кора, премачкајте со путер, па додајте суво грозје, ореви и цимет.
9. Свиткајте ролат, потоа пресечете го по должина на два дела (оставете околу 2–4 см неисечено).
10. Секој крак свиткајте го како полжав во спротивни насоки, па поставете ги еден врз друг.
11. Ставете во хартиен калап и оставете да одмори уште 30 минути.
12. Печете во загреана рерна на 180°C околу 30–40 минути.
13. По печење, посипете со шеќер во прав и оставете да се излади.
💡 Совети за совршен резултат (висок квалитет и презентација)
• За најдобра текстура користете квалитетен путер – ова директно влијае на слоевите.
• Ако сакате побогат вкус, додајте и сув луксузен микс од суво овошје (суви кајсии, сува брусница).
• Печењето во хартиени калапи дава професионален изглед – идеално за подароци.
• Постапката погледнете ја во видео прилогот ОВДЕ:
