I ВЕРЗИЈА
Оваа крцкава пита со сирење е еден од оние рецепти што изгледаат едноставно, а даваат совршен резултат. Без комплицирани чекори и без непотребни додатоци – само кори, квалитетно сирење и правилен прелив.
Се пече на повисока температура, што ѝ дава златна, крцкава кора, додека внатрешноста останува сочна и богата.
Идеална е за појадок, вечера или како домашна пита што потсетува на стара пекарска техника, пишува НМД, а подолу прочитајте ја и втората верзија. Еве што ви е потребно:
Крцкава пита со сирење – едноставен и проверен рецепт со готови кори, богат фил и златна кора. Се пече брзо и секогаш успева.
🧾 Потребни состојки
За питата:
• 500 г готови кори за пита
• 500 г сирење (половина фета, половина ситно или кремасто сирење)
• 2 јајца
• сол по вкус
За преливот:
• 200 мл млеко
• 180 мл масло
• НМД
Дополнително:
• сусам (по желба)
• масло за подмачкување на плехот
👩🍳 Начин на подготовка погледнете ОВДЕ.
1. Во сад измешајте го сирењето со јајцата и малку сол, доколку е потребно. Оставете на страна.
2. Во посебен сад соединете ги млекото и маслото – ова е преливот за корите.
3. На работната површина ставете една кора и премачкајте ја со 3 лажици прелив.
4. Одозгора ставете втора кора и повторно премачкајте со прелив.
5. На еден крај распоредете 2–3 лажици од филот со сирење и со лажица нежно размачкајте.
6. Свиткајте во цврста ролна. Повторувајте ја постапката додека да ги потрошите корите и филот.
7. Во преостанатиот фил со сирење сипете го вишокот од преливот и додајте малку масло, па со оваа смеса премачкајте ги ролните одозгора.
8. Наредете ги во плех подмачкан со масло, посипете со сусам и печете во загреана рерна на 200 °C, додека убаво да поруменат и станат крцкави.
9. Оставете кратко да одморат, па сервирајте.
🔁 Варијанта за помека кора
Ако сакате питата да има помека, посочна кора, наместо крцкава:
• Измешајте 1 јајце + 1 лажица кисела павлака + малку масло
• Со оваа смеса премачкајте ја питата пред печење
💡 Корисни совети
• Повисоката температура е клучна за крцкава кора.
• Не претерувајте со филот – умерената количина дава најубава структура.
• Питата е одлична и следниот ден, кратко загреана во рерна.
II ВЕРЗИЈА
Питата со сирење е еден од оние рецепти што секогаш успеваат – без комплицирана подготовка, а со резултат што изгледа како од пекарница.
Благодарение на готовите кори, јогуртот и газираната вода, питата излегува мека, воздушеста и богато полнета, со златна и крцкава кора одозгора.
Совршен избор за појадок, вечера или како топло мезе што мириса неодоливо уште додека се пече, пишува НМД. Еве што ви е потребно:
🧾 Потребни состојки
• 500 г готови кори за пита
• 250 г фета сирење (или друго бело сирење по избор)
• 300 г ситно или кремасто сирење
• 3 јајца
• 200 мл јогурт
• 100 мл масло
• 100 мл газирана вода
• 1 прашок за печиво
• 100 г путер
• сол по вкус
• сусам (по желба)
• НМД
👩🍳 Начин на подготовка
1. Во подлабок сад изматете ги јајцата, па додајте го јогуртот, маслото и газираната вода. Промешајте додека да добиете хомогена смеса.
2. Додајте го прашокот за печиво и кремастото сирење. Настрана подгответе го издробеното фета сирење. Посолете по вкус и кратко измешајте.
3. На работната површина раширете една кора, премачкајте ја со дел од филот, па преклопете со втора кора и повторно премачкајте.
4. По должината распоредете малку од сирење и внимателно свиткајте во цврста ролна.
5. Ролните редете ги спирално во тркалезен или исправено во правоаголен плех, претходно намачкан со путер.
6. Преостанатиот путер растопете го и премачкајте ја питата одозгора, па посипете со сусам.
7. Печете во претходно загреана рерна на 180 °C, додека да добие златнокафеава и крцкава кора.
8. Оставете кратко да подизлади, па сечете и сервирајте.
💡 Совети за совршена пита
• Газираната вода е клучна за мека и воздушеста текстура.
• Комбинацијата од сирење и кашкавал дава побогат и поизбалансиран вкус.
• Питата е највкусна додека е млака, но останува мека и наредниот ден.
• Одлична е и за замрзнување – испечена или пред печење.
