Кога телото бара топлина, Италијанците посегнуваат по оваа супа
Во италијанските домови, особено во зимскиот период, постои едно едноставно правило:
кога чувствуваш дека те „фаќа настинка“ – се вари пеницилинска супа.
Оваа традиционална супа, позната и како италјански penicillin soup, не содржи лекови, туку паметна комбинација од природни состојки што со векови се користат за поддршка на имунитетот, лесна дигестија и побрзо закрепнување.
Што ја прави „пеницилинска“?
Тајната не е во еден состојок, туку во синергијата:
• кромид и лук – традиционално поврзани со одбрана на организмот
• морков и целер – извор на природни микронутриенти
• лесни јаглехидрати – за енергија без оптоварување
• топол булјон – за хидратација и утеха на телото
Затоа Италијанците велат дека оваа супа „ја грее и душата и телото“.
Основни информации
Порции: 4–6
Време на подготовка: 10–15 минути
Време на готвење: 45–50 минути
Вкупно време: околу 1 час
Состојки
• 2,5 л вода или домашен булјон
• 1 главица кромид
• 2 стапчиња целер
• 3 моркови
• 4 чешниња лук
• ½ лажица сол
• тестенини или леќа/грашок, по желба
• рендан кашкавал или сирење (по вкус)
• свеж магдонос, ситно сечкан
• прстофат црн пипер
• малку маслиново масло
Подготовка – чекор по чекор
1️⃣ Подготовка на основата
Сипете ја водата (или булјонот) во поголемо тенџере и ставете да се загрева на средна температура.
Додека течноста се загрева, исечкајте го кромидот, лукот, морковите и целерот, па додајте ги во тенџерето. Посолете и промешајте.
👉 Совет:
Домашен булјон подготвен во експрес-лонец или мултикукер значително го подобрува вкусот и го забрзува времето на подготовка.
2️⃣ Тивко варење
Кога ќе зоврие, намалете ја температурата, поклопете и варете додека да омекне зеленчукот (околу 45 минути).
3️⃣ Кремаста текстура (по желба)
Извадете дел од зеленчукот, ставете го во блендер со две кутлачи од течноста и изблендирајте додека да добиете мазен крем. Вратете во тенџерето и промешајте.
4️⃣ Тестенини или леќа
Во посебно тенџере сварете тестенини или леќа според упатството. Процедете.
5️⃣ Сервирање
Во чинија ставете тестенини или леќа, прелијте со топлата супа, посипете со сирење, магдонос и неколку капки маслиново масло.
Зошто оваа супа често се препорачува во зимскиот период?
Оваа супа:
• го поддржува внесот на течности
• е лесна за желудникот
• обезбедува чувство на ситост и топлина
• често ја избираат лица кои внимаваат на исхраната
