🥐 Традиционално велигденско слатко лепче со крем сирење и суви кајсии (мека структура „на конци“)
Ова велигденско слатко лепче е вистински празничен специјалитет што комбинира традиција и модерен вкус.
Меко како памук, со нежна структура „на конци“, исполнето со кремасто сирење, сува кајсија и освежителна арома од портокалова кора – идеално за велигденска трпеза, семејни собири или како домашен подарок.
Рецептот е внимателно балансиран за сигурен успех, дури и ако не сте искусни во подготовка на тесто, пишува НМД. Еве што ви е потребно:
🛒 Потребни состојки
За тестото:
• 4 г сув квасец
• 1 лажичка шеќер
• 120 мл млако млеко
• 3 лажици шеќер
• 1 јајце
• 1/8 лажичка сол
• 3 лажици растопен путер
• 280 г брашно
За филот:
• 240 г крем сирење (или свежа несолена урда)
• 1 жолчка
• 50 г шеќер
• 80 г сува кајсија (сечкана)
• 2 лажички рендана кора од портокал
• НМД
За премачкување:
• 1 јајце
• 1 лажичка вода
👩🍳 Постапка
1. Во сад сипете млако млеко, додајте шеќер и квасец. Оставете 10 минути додека да се активира.
2. Во друг сад изматете јајце, додајте шеќер и сол. Сипете растопен путер (да не е врел), па додајте го активираниот квасец.
3. Во поголем сад додајте брашно и постепено сипете ја течната смеса. Замесете меко тесто околу 10 минути додека да стане мазно.
4. Покријте и оставете да нарасне 1,5–2 часа, додека да се удвои.
5. Во меѓувреме, подгответе го филот: во сад измешајте крем сирење, додајте шеќер и жолчка, па измешајте додека да добиете кремаста структура. Додајте сува кајсија и рендана кора од портокал.
6. Нараснатото тесто префрлете го на набрашнета површина и развлечете правоаголник (околу 30×23 см).
7. Рамномерно распоредете го филот, оставајќи мал простор по рабовите.
8. Завиткајте ролат, па пресечете го по должина на два дела (оставете споено на едниот крај).
9. Исплетете плетенка, ставете ја во намастен калап и оставете да одмори 30–45 минути додека да нарасне.
10. Премачкајте со изматено јајце и печете во загреана рерна на 180°C околу 35–40 минути.
11. Оставете кратко да се излади, па посипете со шеќер во прав.
💡 Совети за совршен резултат
• Користете квалитетно брашно за подобра структура „на конци“.
• Не додавајте врел путер – тоа може да го уништи квасецот.
• За побогат вкус, може да додадете ванила или суво грозје.
