🍞 Милиброд – традиционално велигденско слатко лепче со суво овошје и ореви
Милибродот е едно од оние традиционални велигденски печива што носат топлина, семејна атмосфера и богат вкус.
Ова меко слатко лепче, исполнето со суво овошје, ореви и мирис од лимонова кора, е идеално за празничната трпеза, но и како домашен десерт што трае неколку дена.
👉 Дополнителен совет: изборот на квалитетно брашно, суво овошје без додаден шеќер и свеж квасец може значително да влијае на текстурата и вкусот – фактори кои често ги препорачуваат и професионалните пекарници, пишува НМД. Еве што ви е потребно:
🧾 Потребни состојки
▶️ ЦЕЛОСНА МЕРА:
• 1,4 кг брашно
• 500 мл млеко
• 1 коцка свеж квасец
• 250 г шеќер
• 5 јајца
• 1 жолчка
• 250 мл масло
• 150 г суво грозје
• 300 г мешано суво овошје (сливи, смокви, ананас, сува брусница, кајсии)
• 150 г ореви (или лешници/бадеми)
• кора од 2 лимона
▶️ ПОЛОВИНА МЕРА:
• 700 г брашно
• 250 мл млеко
• 25 г свеж квасец
• 125 г шеќер
• 2–3 јајца
• 1 жолчка (по желба за премачкување)
• 125 мл масло
• 75 г суво грозје
• 150 г мешано суво овошје
• 75 г ореви
• кора од 1 лимон
• НМД
👩🍳 Постапка
1. Во мал сад со млако млеко додајте го квасецот, 1 лажичка шеќер и 1 лажичка брашно. Оставете да нарасне додека да се активира.
2. Во остатокот од млакото млеко сипете го шеќерот и мешајте додека да се растопи.
3. Во длабок сад додајте го брашното, активираниот квасец, млекото со шеќер, јајцата, маслото и кората од лимон. Замесете тесто со средна мекост.
4. Покријте го тестото и оставете да нарасне додека да го удвои волуменот.
5. Сувото овошје ставете го во вода околу 10 минути, процедете и оставете го на страна.
6. Кога тестото ќе нарасне, премесете го и поделете го на 4 еднакви делови.
7. Секој дел развлечете го во правоаголна форма, додајте суво овошје и ореви, лесно притиснете ги во тестото.
8. Свиткајте во ролат и ставете во намастен плех.
9. Измешајте жолчка со 2 лажици вода и премачкајте ги ролатите. Оставете да нараснат уште 15 минути.
10. Печете во загреана рерна на 250°C кратко додека да поруменат, потоа намалете на 150°C и печете уште околу 40 минути.
👉 Совет: ако пребрзо потемнуваат, покријте со хартија за печење.
11. Извадете ги и оставете да се изладат на решетка. Целосно изладени, завиткајте ги во проѕирна фолија за да останат меки.
💡 Паметни совети (за подобар резултат и повисок квалитет)
• Користете квалитетно брашно со повисок процент на протеини – дава подобра структура
• Сувото овошје може да се натопи во сок или рум за поинтензивен вкус
• Чување во фолија или кутија ја задржува свежината и до 3–4 дена
👉 Овие мали детали често се разликата помеѓу домашен и „пекарски“ резултат – особено ако планирате празнична трпеза или специјална пригода.
