🧁 Зимски колач со праски и крем од урда – лесен домашен десерт со богат вкус
Мек, сочен и визуелно привлечен, овој зимски колач со праски и крем од урда е идеален избор кога сакате брз домашен десерт со минимална подготовка, а максимален ефект.
Комбинацијата од воздушесто тесто, свежи или компот праски и лесен протеински крем создава балансиран вкус кој одлично се вклопува и за семејни појадоци и за свечени пригоди.
Овој рецепт е практичен, економичен и погоден за подготовка во домашни услови со стандардна кујнска опрема – миксер, рачен блендер и калап со флексибилен обрач, пишува НМД. Еве што ви е потребно:
Мек зимски колач со праски и крем – рецепт што секој успева
🛒 Потребни состојки
За тестото:
• 3 јајца
• 120 г шеќер
• 1 лажичка ванила шеќер или неколку капки ванила екстракт
• прстофат сол
• 100 мл млеко
• 100 мл масло
• 1 лажичка прашок за печиво
• 7–8 полни лажици брашно
За овошниот слој:
• 3 праски (свежи или од компот)
• НМД
За белиот крем:
• 2 белки
• 60 г шеќер
• 180 г крем сирење или свежа урда
За трошките:
• 40 г путер
• 1 лажица шеќер
• 2 лажици брашно
• 1/3 лажичка ванила шеќер
👩🍳 Постапка
1. Во длабок сад ставете ги јајцата, додајте шеќер, ванила и прстофат сол. Матете со миксер додека да згусне смесата и да стане светла и пенаста.
2. Сипете масло и млеко, па измешајте со жица додека да се изедначи.
3. Додајте просеано брашно и прашок за печиво. Мешајте додека да добиете мазна и хомогена смеса без грутки. Оставете на страна.
4. Праските исечете ги на тенки полумесечинки.
5. Во чист сад ставете ги белките и додајте шеќер. Матете додека да добиете цврст снег.
6. Крем сирењето или свежата урда изблендирајте ја со рачен блендер додека да стане кремаста. Внимателно соединете ја со снегот од белки и мешајте полека со жица за да остане воздушеста структурата.
7. За трошките, во блендер измешајте путер, шеќер, брашно и ванила додека да добиете смеса со структура како трошки.
8. Калап со димензии 28х19 см со флексибилен обрач намастете го со омекнат путер и обложете го со хартија за печење.
9. Излејте го тестото и израмнете ја површината. Наредете ги праските, распределете го белиот крем и повторно израмнете.
10. Посипете ги трошките рамномерно одозгора.
11. Печете во претходно загреана рерна на 170°C околу 40–50 минути, додека да добие златна боја.
12. Оставете да се подизлади, потоа внимателно отстранете го обрачот и хартијата. Исечете на коцки и послужете.
💡 Професионален совет
• За поинтензивен вкус, може да користите домашен ванила екстракт.
• Доколку користите компот праски, претходно добро исцедете ги за да не ја разводнат структурата.
• Овој колач е одличен избор за оние што бараат балансиран десерт со умерена содржина на масти и протеини од урдата.
• Постапката погледнете ја во видео прилогот ОВДЕ:
