🥧 Свечена баклава со ореви и мед – домашни меки кори што се топат во уста
Професионален десерт за празници, слава и семејни собири
Постојат колачи што не се прават секој ден – туку кога сакате да импресионирате. Оваа свечена баклава со ореви и мед се подготвува со домашно тесто на база од путер и кисела павлака, а филот е богат, воздушест и полн со печени ореви.
Крајниот резултат? Крцкава златна површина, сочна внатрешност и природна арома на мед што ја прави секоја коцка вистинско уживање.
Овој рецепт е идеален за празнична трпеза, семејни прослави, верски празници, слава или како луксузен домашен десерт за гости, пишува НМД. Еве што ви е потребно:
🛒 Потребни состојки
За тестото:
• 380 г брашно
• 150 г ладен путер
• 3 јајца (одвоени белки од жолчки)
• 150 г кисела павлака
• 1/2 лажичка сода бикарбона
• 1/3 лажичка сол
За филот:
• 300 г ореви
• 200 г шеќер
• 3 белки
• НМД
За премачкување и декорација:
• 1 жолчка
• ореви или пекан ореви (за средината)
• мед по вкус
👩🍳 Постапка на подготовка
Подготовка на тестото
1. Во длабок сад измешајте го брашното. Ладниот путер изрендајте го директно во брашното и со прсти втријте додека да добиете фина ронлива структура.
2. Во посебен сад изматете ги жолчките со киселата павлака, сода бикарбона и сол.
3. Додајте ја оваа смеса во ронливото тесто и замесете мазно, средно меко тесто.
4. Измерете го тестото и поделете го на три дела – еден малку поголем (приближно 250 г) и два по околу 220 г.
5. Завиткајте ги деловите во фолија и ставете ги во фрижидер 30 минути.
Подготовка на филот
1. Оревите ставете ги во тава и кратко потпечете ги на средна температура додека да ослободат арома. Оставете ги целосно да се изладат.
2. Крупно исечкајте ги.
3. Белките изматете ги со миксер додека да добиете мека пена. Постепено додајте го шеќерот и матете додека да добиете цврста, сјајна смеса.
4. Додајте ги оревите и внимателно измешајте со лажица.
Редење на баклавата
1. На набрашнета површина развлечете го поголемиот дел од тестото во тенка кора и префрлете го во плех обложен со хартија за печење.
2. Распоредете половина од филот, оставајќи мал простор од рабовите.
3. Развлечете ја втората кора и поставете ја врз филот.
4. Распоредете го остатокот од филот.
5. Развлечете ја третата кора и покријте одозгора. Добро притиснете ги рабовите.
Сечење и печење
1. Со остар нож исечете ромбови (дијаманти).
2. Премачкајте со жолчка.
3. Во средината на секој ромб ставете по еден орев.
4. Печете во претходно загреана рерна на 180°C околу 20 минути.
5. Извадете ја и повторно внимателно засечете по линиите (без да ја пресечете долната кора).
6. Вратете во рерна и печете уште 35–40 минути додека да добие златнокафеава боја.
Завршен чекор
Веднаш по печењето сипете мед по вкус врз топлата баклава.
Оставете целосно да се излади пред финално сечење.
✨ Резултат
Крцкава однадвор, сочна однатре, богата со ореви и природна сладост од мед – оваа баклава е вистински избор кога сакате домашен, но елегантен десерт. Постапката погледнете ја во видео прилогот ОВДЕ:
