Оваа лисната погача изгледа како уметничко дело, а се подготвува полесно отколку што мислите. Идеална за празници и специјални пригоди.
🥐 Лисната свечена погача што ги остава сите без зборови
Нежна како снегулка, богата како празнична трпеза.
Оваа лисната свечена погача е вистински визуелен и вкусов спектакл – мирисна, мека однатре и слоевита однадвор.
Иако изгледа импресивно и „свечено“, подготовката не е комплицирана. Совршена е за празници, семејни собири и моменти кога сакате да ги воодушевите гостите уште на прв поглед, пишува НМД. Еве што ви е потребно:
🥐 Лисната свечена погача што сите ја фотографираат пред да ја пробаат! ✨ Рецепт што секогаш успева 👇
🧺 Потребни состојки
• 650 г брашно
• 200 мл течен јогурт (на собна температура)
• 100 мл млеко (млако)
• 3 јајца (средна големина, на собна температура)
• 15 г свеж квасец
• 15 г сол
• 10 г шеќер
• 30 мл масло
• 150 г путер (омекнат, на собна температура)
• НМД
👉 Потребна е тепсија со пречник од 30 до 35 см.
Импресивна лисната свечена погача – нежна, мирисна и богата со слоеви. Детален чекор-по-чекор рецепт за совршена празнична трпеза.
👩🍳 Постапка
1. Активација на квасецот
Во подлабок сад сипете го млакото млеко, додајте го свежиот квасец и шеќерот, па промешајте додека целосно да се раствори.
Додајте 2 лажици брашно, повторно промешајте и оставете 15 минути на топло место, покриено, додека квасецот да се активира и запени.
2. Подготовка на тестото
Во активираниот квасец додајте масло, јогурт, сол и 3 претходно изматени јајца (одземете мал дел од јајцето и оставете го настрана за премачкување). Убаво измешајте, па постепено додавајте брашно.
Кога ќе добиете меко и компактно тесто, префрлете го на работна површина и кратко измесете.
3. Формирање и одмор на тестото
Обликувајте го тестото во топка, сплескајте ја во диск и поделете ја на 8 еднакви делови. Од секој дел формирајте топче и покријте ги за да не се сушат.
4. Развлекување и слоеви
Секое топче развлекувајте го во тенка тркалезна кора. Секоја кора премачкувајте ја рамномерно со омекнат путер и редете ги една врз друга. Последната кора не се премачкува.
Покријте го купот со фолија и оставете 15 минути за да се опушти тестото.
5. Формирање на декоративниот облик
Купот кори внимателно истенчете го во една голема кора. Исечете ја најпрво на триаголници, а потоа на многу тенки ленти (околу 1,5 см).
Лесно посипете со пченкарно брашно и со четка помогнете да навлезе меѓу лентите.
6. Обликување ролнички
Поделете ги лентите на 9 купчиња. Секое купче нежно свиткајте го во спирална ролничка. Краевите подвиткајте ги, особено од пошироката страна (да добиете облик на корнет).
Наредете ги во намрсена и набрашнета тепсија во форма на ѕвезда – потесниот крај кон средината, поширокиот кон рабовите.
7. Ферментација и печење
Погачата премачкајте ја со преостанатото јајце измешано со малку млеко. Покријте и оставете да нарасне додека да го зголеми волуменот.
Печете во загреана рерна на 220°C околу 35 минути, додека да добие убава златна боја.
✨ Совети
• Погачата е највкусна кога е млака.
• Може да се послужи самостојно или со сирење, крем-салати и празнични мезиња. Постапката погледнете ја во видео прилогот ОВДЕ:
