🥐 Вртена лисната погача – меко, воздушесто тесто што се топи во уста
Оваа вртена погача со путер е вистинско откритие за секоја кујна – мека како памук, со нежни лиснати слоеви и богат вкус кој потсетува на домашни пекарници.
Рецептот е едноставен, сигурен и погоден дури и за почетници, а резултатот изгледа и вкусува како од професионална кујна.
Совршена е за појадок, празнична трпеза или како топол домашен оброк кој ќе го зближи семејството, пишува НМД. Еве што ви е потребно:
🛒 Потребни состојки
• 700–750 г брашно
• 1 лажичка шеќер
• 30 г свеж квасец
• 1 јајце
• 70–80 мл масло
• 180 г кисело млеко
• 200 мл топла вода
• 1 рамна лажица сол
• НМД
За премачкување и декорација:
• 1 јајце (жолчка)
• сусам, лен или ким (по избор)
• 80–100 г путер (за премачкување на корите)
👩🍳 Постапка
1. Во подлабок сад сипете го брашното и направете вдлабнатина на средина. Додајте шеќер, издробен квасец и сипете топла вода.
Оставете 10 минути додека да се активира квасецот.
2. Додајте јајце, кисело млеко, масло и сол. Соединете ги состојките, најпрво со лажица, а потоа замесете меко и еластично тесто кое не се лепи.
3. Покријте го тестото и оставете да надојде 30–60 минути, додека да го зголеми волуменот.
4. Потоа премесете го кратко и поделете го на 2 дела (2/3 и 1/3). Оставете ги да одморат 10 минути.
5. Помалиот дел развлечете го во правоаголна кора. Премачкајте со растопен путер, па исечете го на тенки ленти (оставете 1 см на краевите неиссечен).
6. Започнете да виткате спирално и формирајте ролат. Потоа завиткајте го како полжав и ставете го во средина на намастен плех.
7. Истата постапка повторете ја и со поголемиот дел од тестото, па продолжете да го виткате околу првиот дел.
8. Оставете ја погачата да одмори уште 30 минути.
9. Премачкајте со жолчка и наросете сусам или други семки.
10. Печете во загреана рерна на 200°C околу 10 минути, потоа намалете на 180°C и печете уште 30–35 минути.
11. На половина печење, покријте со навлажнета хартија за печење за да не загори.
12. По печењето, премачкајте со путер и оставете 10 минути да омекне.
💡 Совети за совршена погача
• Колку повеќе путер, толку полисната структура
• Не прескокнувајте го второто надоаѓање – тоа ја дава мекоста
• Користете квалитетно брашно за подобар резултат
• Постапката погледнете ја ОВДЕ.
НЕ ЗНАЕМЕ ЗА НАСИТКА: ВРТЕНА ПОГАЧА-ЧУДО НЕВИДЕНО, НАЈМЕКА, НАЈВКУСНА, НАЈЕДНОСТАВНА
