Домашни кифли како од пекарница: тајната на мекото тесто што сите ја бараат
Меки, миризливи и лесни како облак – овие домашни школски кифли со кисело тесто ќе ве вратат во детството.
Подготвени со природен квасец, тие имаат богата арома, нежна структура и се идеален избор за појадок или ужина.
Овој рецепт комбинира традиција и модерна техника, а резултатот се кифли што остануваат свежи подолго време – вистински избор за сите љубители на домашно тесто и квалитетна исхрана, пишува НМД. Еве што ви е потребно:
Потребни состојки:
• 500 г брашно
• 230 мл млеко
• 2 јајца
• 200 г кисело тесто (активен природен квасец)
• 1 лажица шеќер
• 1 лажица сол
• 40 г путер
• НМД
Постапка:
1. Во длабок сад или сад за миксер, ставете ги сите состојки. Замесете мазно и еластично тесто кое не се лепи на раце.
2. Префрлете го тестото во сад со капак и оставете да нарасне додека да се удвои (приближно 1,5–2 часа, зависно од температурата).
3. Потоа поделете го тестото на делови од околу 80 г. Обликувајте топчиња и покријте ги со крпа. Оставете да одморат околу 30 минути.
4. Секое топче развлечете го во елипсовидна форма и оформете кифла.
5. Наредете ги кифлите во плех обложен со хартија за печење. Покријте и оставете повторно да нараснат додека да станат воздушести.
6. Пред печење, премачкајте ги со разматено јајце со малку млеко.
7. Печете во претходно загреана рерна на 200°C околу 15 минути. Првите 10 минути печете со пареа, а потоа уште 5 минути без пареа, додека да добијат златна боја.
Совети за совршен резултат (професионален пристап):
• За најдобра текстура, користете квалитетно брашно со повисок процент на протеини.
• Контролирајте ја температурата во просторијата – идеално 24–26°C за ферментација.
• Доколку немате функција за пареа, ставете сад со вода во рерната за време на печењето.
• Овие кифли се одлични за комбинирање со домашен намаз, путер или џем, но и како база за сендвичи.
• Рецепт – ТУКА.
