„ДАМСКИ МЕШИЊА“ како од слатка бајка…
Шербетни колачи кои се топат во уста…
Овој десерт, познат како “Дамски мешиња”, е вистинска мала симфонија од вкусови – крцкав допир на тестото и слатка прегратка од шербетот.
Совршен за уживање со чаша чај или кафе, овој рецепт ќе ве однесе во светот на традиционалните слатки задоволства, пишува НМД. Еве што ви е потребно:
Потребни состојки:
За шербетот (се користи чаша од 200 мл):
– 2 чаши шеќер
– 2 чаши вода
– 1 лажица сок од лимон
За тестото (се користи чаша од 200 мл):
– 2 чаши вода
– 3 лажици масло
– 1 прстофат сол
– 2 чаши брашно
– 2 лажици гриз
– 2 лажици скроб/нишесте/густин
– 1 кесичка ванила
– 3 јајца
– Масло за пржење
– НМД
Постапка:
1. Подготовка на шербетот: Во тенџере ставете 2 чаши шеќер и 2 чаши вода. Поставете го на шпорет и мешајте повремено додека шеќерот се растопи.
Штом почне да врие, додајте 1 лажица лимонов сок и оставете да врие на средна температура 10 минути. Тргнете од оган и оставете да се излади.
2. Подготовка на тестото: Во тенџере ставете 2 чаши вода, 3 лажици масло и прстофат сол.
Кога водата ќе почне да врие, додајте 2 чаши брашно и мешајте брзо на тивок оган 2-3 минути, притискајќи со лажица за да се соедини.
Тргнете од оган и оставете тестото убаво да се излади (може да го префрлите во друг сад за побрзо ладење).
3. Додавање состојки во тестото: Кога тестото е целосно изладено, додајте 2 лажици гриз, 2 лажици нишесте, 1 кесичка ванила и 3 јајца (едно по едно). Месете добро по секое јајце додека да добиете мазно, лепливо тесто.
4. Обликување: Земете мало количество масло во чинија. Кинете парчиња тесто помали од орев, обликувајте ги во топчиња и со намастен прст правете дупка во средината. Повторете додека го потрошите целото тесто.
5. Пржење: Во длабока тава ставете масло до половина и наредете ги обликуваните теста во ладно масло. Потоа ставете ја тавата на шпорет и пржете на средна температура додека да поруменат убаво од двете страни (околу 6-8 минути).
6. Потопување во шербет: Испржените „мешиња“ цедете ги од вишокот масло и веднаш ставајте ги во ладниот шербет. Оставете ги 5-6 минути да го впијат, повремено мешајќи.
7. Сервирање: Префрлете ги на чинија за послужување и уживајте во нивната мека, сочна текстура.
Совет: Сервирајте ги со насмевка и уживајте во комплиментите од вашите најблиски! Добар апетит! Деталите од постапката можете да ги погледнете во видеото ОВДЕ:
