Во време кога сè повеќе луѓе бараат чисти, растителни и нутритивно балансирани оброци, оваа посна салама од црвена леќа се издвојува како одлична домашна алтернатива на купечките преработени производи.
Не содржи адитиви, конзерванси, вештачки бои или засилувачи на вкус, а истовремено е богата со растителни протеини, растителни влакна и природни зачини.
Идеална е за вегани, вегетаријанци, како и за сите што постат, но и за оние што сакаат посвесно да се хранат без да се откажат од омилените вкусови.
🟢 ЗОШТО ОВАА САЛАМА Е ПОЗДРАВА ОД КУПЕЧКАТА?
• ✔️ Без нитрити, фосфати и скриени адитиви
• ✔️ Извор на растителни протеини, кои придонесуваат за чувство на ситост
• ✔️ Низок гликемиски индекс, погодна за стабилно ниво на шеќер во крвта
• ✔️ Без холестерол и заситени масти
• ✔️ Состав што лесно се контролира – знаете точно што јадете
🔎 Од аспект на современата нутриционистика, ваквите растителни алтернативи сè почесто се препорачуваат како дел од балансирана исхрана, пишува НМД. Еве што ви е потребно:
🟢 ПОТРЕБНИ СОСТОЈКИ
• 170 г црвена леќа
• 720 мл вода (3 чаши по 240 мл)
• 1 лажичка агар-агар
• 3 лажици вода (за агар-агар)
• ½ лажичка мелен бел пипер
• 1 лажичка сув лук
• 1 лажичка сол
• ½ лажичка слатка пипер
• ¼ лажичка мелен коријандер
• 2 лажици сок од лимон
• 2 лажици сок или каша од цвекло
• 2 лажици маслиново масло
🟢 НАЧИН НА ПОДГОТОВКА
Црвената леќа измијте ја и потопете ја во вода околу 6 часа, додека да набабри. Потоа процедете ја и ставете ја во блендер.
Сипете 2 чаши вода и блендирајте додека да се добие мазна смеса, слична на каша. Ако блендерот е помал, смесата можете да ја миксирате етапно, на два или три пати.
Добиената смеса сипете ја во тенџере, додајте уште една чаша вода и варете околу 10 минути на умерено тивок оган, со повремено мешање.
Во меѓувреме, растворете го агар-агарот со 3 лажици вода и оставете го да набабри.
(Агар-агарот е растителен желатин, добиен од алги, и служи како природен згуснувач.)
Кога кашата од леќа ќе почне да се згуснува и лесно да запенува, тргнете ја накратко настрана. Зачинете по вкус: додајте сол, бел пипер, сув лук, слатка пипер и коријандер, па додајте сок од лимон и сок (или каша) од цвекло за боја.
Додајте го набабрениот агар-агар, убаво промешајте и вратете го тенџерето на оган. Мешајте непрекинато додека смесата повторно да згусне.
Пред самиот крај додајте маслиново масло и кратко промешајте. По желба, дополнително измазнете ја смесата со рачен блендер за совршено фина и хомогена текстура.
Топлата смеса сипете ја во калап со цилиндрична форма – може да послужи и пластично шише со отсечен врв. Оставете да се излади, па ставете во фрижидер 5–6 часа, додека целосно да се стегне.
Откако ќе се стегне, извадете ја саламата и исечете ја на тенки парчиња.
🟢 КАКО ДА ЈА КОРИСТИТЕ?
• 🥪 За сендвичи и тостови
• 🍕 Како додаток за посни пици
• 🧀 За мезе и ладни чинии
• 🥗 Во комбинација со салати и намази
• Постапката можете да ја погледнете во видео прилогот ОВДЕ.
