Турски пиди со сирење и сусам
Подгответе се за вистинско уживање со овие турски пиди, чие меко тесто, богат фил од сирење и крцкав сусам создаваат совршена комбинација за незаборавен појадок или ужина.
Овој рецепт е едноставен за подготовка, а резултатот е импресивен и вкусен, идеален за секоја прилика, пишува НМД. Еве што ви е потребно:
Потребни состојки
За тестото:
– 30 г свеж квасец или 7 г сув квасец
– 1 лажица шеќер
– 1 лажица брашно
– 200 мл топла вода (за активирање на квасецот)
– 200 мл млака вода
– 750 г меко брашно
– 1 лажица сол
– 100 г растопен маргарин или путер
– 30 мл масло
За филот:
– 400 г свежо сирење
– 250 г фета-сирење
– 1 јајце
– 150 г рендан кашкавал
– НМД
За премачкување:
– 1 јајце
– 3 лажици млеко
– 1 прстофат сол
– 100 г сусам
Постапка
1. Започнете со активирање на квасецот. Во помала сад ставете 30 г свеж квасец или 7 г сув квасец, додајте 1 лажица шеќер, 1 лажица брашно и 200 мл топла вода.
Промешајте и оставете да отстои 10 минути додека квасецот не се активира.
2. Во поголем сад ставете 750 г меко брашно и 1 лажица сол, па измешајте. Додајте 200 мл млака вода, 100 г растопен маргарин или путер (малку изладен) и активираниот квасец.
Промешајте со дрвена лажица, а потоа замесете тесто со раце. Кога тестото ќе почне да се лепи, додајте 20-30 мл масло и продолжете да месите додека маслото целосно не се впие, оставајќи малку масло на површината.
Месете 1-2 минути, покријте го тестото и оставете го на топло место да стасува 30-60 минути.
3. Откако тестото ќе нарасне, извадете го на работна површина и кратко преместете го, додавајќи малку брашно ако се лепи.
Поделете го на 10 еднакви делови и обликувајте ги во топчиња. Наредете ги на набрашнета површина, покријте ги со крпа и оставете ги да отстојат 5-10 минути.
4. За филот, во сад измешајте 400 г свежо сирење, 250 г фета-сирење и 1 јајце. Додајте прстофат сол ако сирењето не е доволно солено. Измешајте додека смесата стане хомогена.
5. За премачкување, во сад измешајте 1 јајце, 3 лажици млеко и прстофат сол.
6. Земете едно топче тесто, на набрашнета површина развлечете го во круг. Во средината ставете 1 лажица фил и затворете го тестото во облик на чамец, добро спојувајќи ги краевите. Повторете го истото со сите топчиња тесто.
7. Секое обликувано парче тесто натопете го во смесата од јајце и млеко, а потоа во сусам. Наредете ги во плех обложен со хартија за печење.
Со остар нож направете засек по средината на секое парче и нежно раширете го. По желба, премачкајте ги краевите со преостанатата смеса од јајце и млеко, па одозгора ставете рендан кашкавал. Посипете со малку оригано.
8. Оставете ги пидите да отстојат 20 минути, а за тоа време загрејте ја рерната на 200°C. Печете 25 минути или додека да добијат златна боја. По желба, по печењето премачкајте ги со малку масло за дополнителен сјај.
9. Послужете ги топли за максимално уживање. Пидите се меки, сочни и неодоливи!
Овие турски пиди се совршени за споделување со семејството или пријателите, а нивниот вкус сигурно ќе остави впечаток. Постапката погледнете ја во видео прилогот ОВДЕ:
